Barcial de la Loma - Valladolid

Belén, yo también recuerdo ese día. Estábamos Ramiro, Andrea, Raúl H., Victoria, Ciriaca, Teyo y yo: La autora de las fotos, Bitxo Alonso.
Fue una gozada ver como se "amasa" la cuajada y el resultado final.
Si quereis más curiosidades, la tabla que soporta el queso es rayada para que escurra el suero. Y la cuajada está sujeta por una esterilla de esparto que hace el dibujo característico de los quesos cuando están curados.