Valencia - Valencia

Hola chic@s! Somos una pareja que actualmente vive en la Toscana. Yo soy de Barcelona y mi pareja es de Pisa. Teniamos pensado de abrir un restaurante italiano de cocina Toscana en Valencia. Visto que no conocemos NADA de allì y que estamos en los comienzos, os pedimos de darnos una mano y a darnos vuestros consejos y opiniones.
Nuestra idea seria un restaurante tipico toscano, cocina de la mamma, con platos genuinos, cocina casera y ambiente familiar. Se va de una pasta al ragu a un " cinghiale alle olive" para entendernos. Pero eso es lo de menos. Nos gustaria saber cuales son las zonas con mas " movida" de Valencia. Los gustos culinarios de los valencianos ( son abiertos a todo tipo de cocina o se pasan el dia comiendo paellas ;) )
Hay una gran competicion de restaurantes? Hay crisis en la hosteleria o la gente aunque haya crisis prefiere gastarlo en el vicio de comer?
La verdad es que tenemos miles de preguntas y estamos solo al principio...pero espero que vosotros, que viviis allì, nos podais hechar un cable!
Muchas gracias de antemano!
Esperamos ansiosos una respuesta!
Adeu!!
Luca & Sara






Hola chic @ s! Siamo una coppia che ora vive in Toscana. Io sono di Barcellona ed il mio partner è di Pisa. Avevamo pensato di aprire un ristorante italiano a Valencia, di cucina Toscana. Dato che non sappiamo nulla di Valencia e siamo all'inizio, vi chiediamo di darci una mano e di darci i vostri consigli e pareri.
La nostra idea sarebbe quella di un ristorante tipico toscano, cucina della mamma, piatti genuini, cucina casalinga e l'atmosfera familiare. Andando su una pasta al ragù fino a un "cinghiale alle olive con polenta" per così dire. Ma questo non è importante. Vorremmo sapere quali sono le zone con più "movida" di Valencia. I gusti culinari dei Valenciani (sono aperti a tutti i tipi di cucina o passano la giornata a mangiare paella;))
C'è tanta concorrenza? C'è una crisi nella “hosteleria” e si vede?
La verità è che abbiamo migliaia di domande e noi siamo solo l'inizio ... ma spero che voi che vivette lì, potete darci una mano con le vostre opinioni!
Grazie mille in anticipo!
Siamo impazienti di una risposta!
Adeu!
Luca & Sara