Alboraya - Valencia

HOLA BUENOS DIAS:SOY DE BENIMAMET , Y NECESITARIA QUE ME PASARAIS A SER POSIBLE LA RECETA DE LA PAELLA DE HIGADO DE TORO.
ALGUIEN ME LA PODRIA PASAR?

si te sigue interesando la receta este es mi correo rodell@hotmail.es

un saludo

Hola, si todavia no la tienes, te detallo todo lo que se y practico de la paella de feche de bou.
Ingredientes:
Higado de toro)
Lleterola ) (lechecillas,morella)
Libiano )
Pulmon )
Corazon ) en total 250 Grs. por persona
Garbanzos Un puñado por persona
Arroz Caballon por debajo del agua
Endibia En cantidad (escarola,lechuga rizada)
Pebrera roja pequeña (1-2 al gusto)(gindilla roja picante)
Ajos (No necesariamente)
Aceite Poco, pues los ingredientes dejan bastante

Trocear el higado enpedazos pequeños. La lleterola, el liviano, el pulmon y el corazon en trozos pequeños.
Para adelantar hervir los garbanzos aparte, guardando el caldo para despues. Tambien puedes ponerlos de los que venden congelados en supermercados.
Freir la carne con poco fuego.
Si se quiere se pueden trocear 2 dientes de ajos en pedazos pequeños y añadirlos al freir la carne.
Despues sofreir la endibia (hecha mucha no tengas miedo, ella se reduce a nada absorbiendo la grasa de los ingredientes.)
Añadir la prebrera y una cucharada de pimiento rojo.
Enseguida añadir el agua y los garbanzos.
Hervir 1/4 de hora.
Echar el azafran y el arroz.
Retirar cuando el arroz este hecho. Debe de quedar entre caldos y meloso.
"COMER CALIENTE Y BUEN PROVECHO "
A DISFRUTAR DE UNA PAELLA EXTRAORDINARIA Y POCO CONOCIDA.

Sus conocimientos sobre la paella de feche de bou le situan en un espacio muy reducido,Almassera...Un saludo.