Villatobas - Toledo

Cerdo, cochino, gorrino, guarro... empezamos la época de las matanzas particulares, antiguamente rara era la casa donde no había una matanza, los invitados eran vecinos y familiares y se organizaban unas fiestas por todo lo alto, ahora se ha perdido casi por completo, pero aún lo siguen haciendo en algunas casas.

El olor a cebolla, los niños corriendo con la cruz pintada de sangre en la frente, jugando con la vejiga...todo un cuadro.

Podemos poner aquí algunas anécdotas que recordeis de esta fiesta.

Saludos a tod@s l@s forer@s

Pues yo no tengo muy buen recuerdo de mi 1ª y única matanza. Fue horrible, todo. No soy capaz de ver la fiesta y la ilusión con la que la vivía todo el mundo.

Saludos pa' to's

pues a mi eso no me va,una salvajada como otra cualquiera,no soy vegetariano pero mejor dejar el asunto de las matanzas a profesionales,cuando he visto alguna me he imaginado que era mi perro.

Xao

A ver amig@s, no nos equivoquemos, se trata de contar vivencias de esta tradición tan típica en los pueblos y casi perdida, no lo mezclemos con el maltrato animal, eso es otra cosa, las matanzas se hacían por alimentación, casi por supervivencia, por eso suponía una fiesta, sobre todo cuando lo hacían en la época que se pasaban necesidades.

En cuanto a dejar que lo hagan los profesionales hay mucho que hablar, los cerdos criados en la casa particular tenían una calidad de vida muy superior a los que hoy crian en las granjas, y por otra parte hay muchos oficios que los podemos dejar perder, pero nos iremos haciendo más inútiles cada día.

Centrémonos (si os parece) en lo que ocurría esos días, en los olores, en los sabores, en lo que se ocurría y se contaba en esa "fiesta", pues realmente era una fiesta para la mayoría de la gente que asistía, en como lo vivían los niños y en la maestría de los hombres y las mujeres en llevar a cabo todo el trabajo.

Saludos a tod@s l@s forer@s

Exactamente, es como nos cuentra nuestro amigo-forero guijarrito...

No era asunto de maltrato animal, porque recuerdo que en tiempo de calor a los cerdos en casa, se les lavaba y se les refrescaba el cuerpo con cubos de agua para aliviar su calor y el animal no sufriese, eran cuidados con mimo porque eran, prácticamente, la carne que habría durante todo el año en la casa en sus diferentes variedades: chorizos, lomos, jamones, morcillas, etc...

Mis recuerdos de aquellas matanzas tienen un sabor agridulce: Recuerdo el olor de la cebolla que el día anterior se había estado cociendo en un gran caldero de cobre y que, previamente, mi madre y mis tías habían estado picando.
El día de la matanza propiamente dicho, me levantaba de madrugada aun no había amanecido, muy nerviosa por los preparativos y cuando se iba a llevar a cabo el sacrificio del animal, yo corría a esconderme en el ultimo rincon de la casa (llegué a meterme en un armario ropero) por no oir los alaridos del pobre bicho.

Luego, si que es cierto, que todo se convertía en una fiesta, especialmente para los mas pequeños de la familia, recuerdo las marcas que nos hacía en la frente la persona que se estaba encargando de mover la sangre, el almuerzo sabroso preparado por mi padre que consistía en un "somarro" asado a las brasas....

Mas tarde, el despiece del animal nos dejaba embobados mirando la precisión con que cortaba el matarife, seguido del trabajo de picar la carne para el embutido y los mas pequeños empeñados en que nos dejasen darle a la manivela de la maquina de picar y que, más tarde, esa misma máquina con los cambios de accesorios pertinente se convertía en maquina de embutir, con lo que teníamos juguete para rato...(jeje que recuerdos).

Ese día, para nosotros los pequeños, si que era una fiesta total porque los mayores se afanaban en querer finalizar todo cuanto antes por lo que nosotros teníamos cuartelillo para campar a nuestras anchas.

Saludos a tod@s l@s forer@s.

guijarrito,

Eso es lo que yo he hecho, he contado mi experiencia HORRIBLE, un mal recuerdo. Eso no quita que lo pueda comprender, eran otros tiempos y la vida era diferente. Si que me sorprende que se siga viendo como algo tradicional y festivo. A mi me da mal rollo, que quieres que te diga. Eso no quita, que comprenda tú visión o la de Karbala.

No todas las tradiciones nos tienen que gustar, no?

Saludos pa' to's

De acuerdo, yo también de pequeño me tapaba los oídos en el momento del sacrificio, jejeje, luego la cosa cambiaba, era todo distinto, cuando se comían las "puches" (gachas) de matanza o las judías, en compañía de familiares, amigos y vecinos, eso era lo verdaderamente rico, lo que comenta Karbala de los niños, un poco más sueltos que otros días.

No es que crea que es una maravilla de tradición, pero a mí me llamaba la atención sobre todo lo que tenía de primitivo, la sabiduría aprendida de siglos atrás y las herramientas tan rústicas utilizadas, como el trozo de teja, las ahulagas...

Saludos a tod@s l@s forer@s