Torrijos - Toledo

Voy a comprarme una placa de inducción, pero nunca antes tuve una y tengo mis dudas.

Es de 4 fuegos, dos de 18cm y uno de 30cm paellero, con otro dentro de otros 18 cm. Mi problema es que casi todos mis cacharros sobrepasan los 18 cm, con lo cual el cacharro se quedaría fuera del fuego. Entonces siendo así, sólo voy a utilizar el fuego más grade y tendré que encender los dos.

Pregunto, ¿puedo poner cacerolas más grandes en fuegos más pequeños? Si no es así, estoy condenada a cocinar sólo con el grande.

Sé que se puede poner una cacerola pequeña en un fuego grande, pero ¿y al contrario?

Lo que te va a suceder es que tardará mas en cocer pero por lo demás nada yo a veces pongo un cacharro mas grande en un fuego mas pequeño y es lo que ocurre.

Lo primero la lógica. Si tienes alguna sartén o cacerola en la que la placa no abarque toda la zona de contacto, es decir sea la placa más pequeña, evidentemente tardará más en calentar, aunque al final lo haga.

Muy importante en la placa, aunque te cueste un poco más una que otra. Compra una que tenga potencia de sobra. Conozco gente que por ahorrarse dinero compró una placa con menos potencia y se están arrepintiendo porque los alimentos no se cocinan igual, tardan mucho en calentarse y si vas a hacer un filete o pescado a la plancha no salen igual.


Saludos

Lo malo, cazadora, sería lo contrario: poner un cacharro de menor círculo que la placa, porque entonces estarías desperdiciando calor, electricidad y dinero.
La base del cacharro debe ser siempre igual o mayor que la placa. A partir de ahí, ya depende de la potencia que necesites en cada caso.

Vamos a ver, las placas de inducción generan el calor en la base del recipiente, por lo tanto si el círculo de la placa es más grande que la sartén sólo calentará hasta el diámetro del recipente. Y si la sartén es más grande que el círculo lo que va a hacer el calentar con la misma potencia que siempre pero con el diámetro que tiene dibujado, este problema ocasiona que la demasía del recipiente no la calienta y tienes que mover regularmente la sarten por todos los sitios sino no se hacen bien los guisos. Esto se ve muy bien echando agua en el recipiente y veremos donde calienta directamente. Yo he instalado muchas placas y recomiendo inducción por ser más rápido y tener más potencia que las vitros convencionales, además ahora son más baratas.