Miguel Esteban - Toledo

Ya están seleccionados los 10 chefs de la zona de Madrid y Castilla La Mancha

La cuarta semifinal del concurso Cocinero del Año, el 3 de junio en Toledo
Cinco chefs de Madrid, tres de Albacete y dos de Toledo se medirán ante los fogones el próximo día 3 de junio en la Escuela de Hostelería de Toledo, en la cuarta semifinal del III Concurso Cocinero del Año (CCA). Quien gane accederá automáticamente a ocupar la cuarta plaza para concursar en la gran final nacional que se celebrará en Barcelona en marzo de 2010.


Imprimir Correo RSS Los cocineros que se han presentado al concurso han tenido que diseñar un menú formado por un entrante, plato principal y postre cuyo coste total no debe superar los 16 euros por persona en materia prima. De entre todos los menús recibidos, el jurado técnico ha elegido las diez mejores propuestas para que concursen en directo en la semifinal de Toledo.

Los diez seleccionados han sido: Mario Ariño Iglesias (restaurante CaixaForum – Grupo Cantoblanco, de Madrid); Pedro Emilio Martínez (Casa Marlo, Albacete); Alberto Moreno (restaurante Dos Hermanos, Madrid); Diego Castroviejo (Taberna del Alabardero, Madrid); Argimiro López (Cocinarte, Albacete); Adelaido Bueno (Don Gil, Albacete); Andrés Fernando (Cubik, Madrid); Roberto Morcuende (Rincones, Madrid); Alexandro Pérez (El Labriego, Toledo); y Jesús Garoz (Almena, Toledo).

Paralelamente, la organización solicita a los cocineros la elaboración de una pieza de aperitivo en forma de tapa, con un coste de dos euros en materia prima por unidad. Este concurso de aperitivos está patrocinado por la firma Codorníu.

La Masía, otro de los patrocinadores principales del evento, otorga así mismo un Premio aceite La Masía, al concursante que mejor seleccione, use y recicle el aceite.

La semifinal incluye además, diversas actividades dirigidas a los participantes y a sus ayudantes entre ellas, una cena la noche anterior o la visita y recepción que la firma Makro les ofrece a todos el día 2, en sus instalaciones de Toledo.

Una jornada abierta
La Escuela de Hostelería de Toledo y los viñedos Cigarral Santa María pertenecientes al grupo Adolfo Restauración, acogerán esta la cuarta semifinal de la presente edición de Concurso Cocinero del Año. Igual que en la anterior edición, el concurso propiamente dicho se celebrará en la escuela, y las clases magistrales, demostraciones de cocina y fiesta de entrega de premios, en los viñedos.

Como en otras ocasiones la jornada estará abierta a todos los profesionales de la hostelería y la restauración que, además de poder disfrutar de las creaciones de los participantes, podrán seguir un completo programa de clases magistrales y demostraciones que se desarrollarán entre las dos y las ocho y media de la noche, momento en el que se llevará a cabo la ceremonia de entrega de premios.

Un jurado de primera línea
Entre otros, participarán como jurado de esta cuarta semifinal: Adolfo Muñoz (Grupo Adolfo Restauración), Jordi Cruz (L’Angle, una estrella Michelin, vicepresidente del jurado de esta tercera edición de CCA y ganador de la primera edición), Diego Guerrero (restaurante del Club Allard, una estrella Michelin), Juan Pablo Felipe (restaurante El Chaflán) y Fernando Pérez (restaurante Zaranda, una estrella Michelin).

El chef que se proclame vencedor en esta semifinal se clasificará para la final nacional que se celebrará dentro del marco de la feria Alimentaria (salón Restaurama, espacio BCNVanguardia), en Barcelona, en marzo de 2010.

Están ya clasificados Víctor Ibáñez, del restaurante La Venta de Barcelona, quien ganó la primera de las semifinales de CCA; José Carlos Fuentes, de la Hostería Palacete Rural, La Seda de Santomera (Murcia) quien ganó en la semifinal que se celebró en Alicante; y Luis Veira Añón, del restaurante Alborada de A Coruña vencedor en Santiago de Compostela el pasado 15 de abril.

La próxima cita de CCA, la quinta semifinal, tendrá lugar el 7 de octubre de 2009 y a ella se podrán presentar chefs en activo de la zona de Castilla–León

bien por ese cocinero!.

la verdad es que se lo merece, a veces sorprende mucho con su cocina.

SEGURO QUE SI EL COCINERO FUERA DEL PUEBLO NO SERÍA TAN BUENO,COMO LES OCURRE A OTROS QUE HACEN OTRAS COSAS.

que cosas ?

dejemonos de dialogo para besugos porque reconocer es de sabios y sabio es el que reconoce y da la enhorabuena al labriego, a Santi, a su cocinero y a su restaurante, porque sabe trata con clientes y han son los unicos que han puesto en marcha su sistema de marketing culinario contra la crisis. chapeau por el labriego. seguir asi. a la vista esta la cantidad de clientes que tiene pro el trato exquisito,cuando vas a pagar te dan tu ticke y sabes lo qeu gastas, y es el unico lugar de copas y restaurante donde la razon siempre la tiene el cliente y si no la tiene trantan de compensarle, pero nunca le ponen cara de perro, como en la mayoria de los establecimientos que hay en el pueblo y que dejan bastante que desear en cuanto amabilidad, rapide y eficacia. no critiquemos, solo copiemos lo que hacen.

QUE YO , LES DOY UN DIEZ EN LO QUE HAS COMENTADO ANTES, PORQUE TIENES TODA LA RAZÓN. LO QUE NO QUIERO QUE PASE Y PASA ES LO DE EL REFRAN "QUE NADIE ES PROFETA EN SU TIERRA".

teneis muchas posibilidades, espero que ganeis, es todo un orgullo que esteis en el concurso, SUERTEEEEEEEEEEEEE. besos

animo santi, alex estamos con vosotros dejad el pabellon bien alto. sois los mejores. acordaros siempre de miguel esteban, suerte

QUE PASO CON EL COCINERO DEL LABRIEGO?? GANO??? SE QUEDO ENTRE LOS PRIMEROS????

El cocinero no ganó per tuvo una mencion especial que no es poco.

El pueblo ya necesitaba un restaurante como este. Ha pasado por unos momentos malos por falta de liquidez, y amí me puso merluza congelada y me pegó un sablazo grande. Sin embarlo la carne a la piedra está requisima. Santi es un chaval extraordinario y con ganas de aprender y esos es muy importante.

Hacen falta mas restaurantes decentes en el pueblo,siempre los mismos...Este del que estais hablando ya es uno,ahora tienen que haber mas,aun estamos regular en ese sentido.....