Los Yébenes - Toledo

Mate
Una infusión Argentina

El Mate funciona como estimulante del sistema nervioso, La yerba, cuyo nombre científico es «Ilex paraguariensis», es un arbusto cuyo cultivo se halla muy extendido en Paraguay, Brasil, Argentina y Uruguay, y hoy en día ha dado cimiento a una industria que es fuente de riqueza nacional.
Del arbusto de la yerba mate, sólo es aprovechable hoja, a la que se somete a un proceso tostado y secado antes de ser envasada y vendida. Estos procedimientos son que dan lugar a la aparición de las sustancias aromáticas que caracterizan a estas hojas.

Como Preparar un buen Mate:

La manera habitual de preparar el mate re­quiere utensilios especiales un recipien­te, hecho ahuecando una calabaza , y la bombilla. Para preparar la infusión se coloca en el reci­piente la bombilla y se llena con yerba mate hasta casi el tope del recipiente, después se echa un chorro de agua fría y se deja que se asiente la yerba. Se vacía el recipiente de agua dejando la yerba y lentamente se echa agua que esté en su primer hervor, haciendo que el agua ca­liente extraiga en pocos minutos el sabor. Al aspirar por la bombilla, sale un líquido verdoso y amargo, cuyo sabor algunos corrigen agregando azúcar o hierbas aromáticas. De esta manera, volviendo a echar agua, la operación se repite muchas veces, has­ta lo la yerba esta "lavada" , lo que significa que ha perdido sus matices y sabor.

La historia del uso de la yerba mate:

Esta se remonta a época muy anterior a la conquista de América. Los indios guaraníes salían prepa­rar la yerba para su consumo y eran grandes bebedores de mate, solamente que no lo hacían como nosotros, sino que utilizaban agua fría y además mezclaban la yerba con otras hierbas aromáticas.

Los conquistadores aprendieron bien pronto a conocer las propiedades estimulantes del mate e hicieron de él una de sus bebidas predilectas. Con el mate suplantaban las bebidas regionales a que estaban acostumbrados en Europa, y, además, lo modificaron al prepararlo como infusión, con agua caliente, y al agregarle azúcar.

El mate amargo, tal como lo bebían los indígenas, está, sin embargo, muy arraigado entre los campesinos, mientras que los hombres de las ciudades y especialmente los extranjeros, lo prefieren dulce o aromatizado con un pequeño agregado de café o especias olorosas

En la Argentina, en el Paraguay y en Uruguay, es típico de la gente beber mate, la familia se reúne a una hora determinada para beber el mate, y estas reuniones. Como la hora del te en Inglaterra.

También es usual en la Argentina ingerir el mate de la manera que se prepara un te, en taza, lo que se denomina mate cocido, y se le puede agregar leche y azúcar para suavizar el amargo sabor.

Las Propiedades del Mate:

El mate, como ya hemos mencionado, funciona como un estimulante del sistema nervioso. Su acción es análoga a la del Café o el Te, ayuda a la digestión y a la actividad cerebral. Su gran valor energético es la abundancia en Vitamina C. Contiene Alcaloides y Mateina (Cafeína).

Lenguaje del mate:

Mate muy caliente: "Yo también estoy ardiendo de amor por ti"
Mate hirviendo: odio.
Mate lavado: calabazas o "a tomar mate a otro lado".
Mate con cedrón: "consiento".
Mate con miel: casamiento.
Mate frío: " me eres indiferente". Indicio de desprecio.
Mate muy dulce: "¿Qué esperas para hablar a mis padres?".
Mate amargo: "quítate todas las ilusiones; llegas tarde".
Mate tapado: ¡calabazas!
Mate espumoso: "te quiero con todas las de la ley".


Mas:
https://ww.pasqualinonet.com.ar/el_mate.htm

Muy bueno Rochero.....
Depueblo,te invito a un mate muy caliente
otra cosa Depueblo,ya no hay final
ARGENTINA--ESPAÑA,pero nos vemos en semifinales
te parece bien,,,,,LA INVITACION DIGO

eeeeyyy rocherooo te pasasteee con la explicación sobre el mateee... Muy buenaa A eso agreguenlee el valor cultural y sentimentaaallll... El mate es compañiiiaaaa... un encuentro con uno mismo si lo bebes solo... y con los demas si estas en grupo... Y un milagro para los estudiantes...

Radyyy que te escuche tu noviaaa que andas ofreciendo mate calientee jajja te van a dar un buen tiron de orejas a vos... Y parece que nos veremos en semifinales entonces... me tocara verlo alli, entre españoles, en el santiago bernabeu?, es verdad que se ven ahi los partidos? mmmmm como estara esooo

Gracias por informarnos de lo que es el Mate Argentino,Rochero.
Yo tenía interés en saberlo,así que muy agradecida de que me hayas sacado de dudas.Un Saludo.

Depueblo,también he visto el video de la hoja en el otro post,así que gracias a tí también,eres un Solete de niña. Saluditos.

claro que tienen que conocer iun situuu... Estan invitados a venior cuando quieran... guiia turistica no les va a faltar... ni lugar donde quedartse...

DEPUEBLO,le he esplicado a mi mujer lo que es
mate caliente y que te invite a uno
sabes su respuesta es esta,que no te
invite solo a uno,que te invite a uno pero
durante un mes seguido pero que
se enfadaria contigo si no aceptas
es que la incordio mucho y quiere
descansar un mes por lo menos
asi es que en tu mano esta,que no se enfade

un besito con algo de mate

Yo me apunto a ése viaje Depueblo,pero será cuando aquí estemos en invierno,para disfrutar del veranito Argentino.
Mientras tanto,tú te pasas por aquí y nos tomamos un helado doble.(De chocolate,por supuesto,jajajajajaja)

Saludos,Rady.
Ahhhh,una pregunta,¿El Mate se toma siempre caliente o lo puedes tomar frío,o con hielo?.
Perdonad mi ignorancia,pero es la primera vez que oigo hablar de él.

Si se puede tomar frio
pero yo a ese mate,no te invitaria nunca
yo como a depueblo,a ti y a virgitana y demas chicas
del foro,solo a mate caliente

El mate frio se llama terere, y a veces le agregan limonada o jugo de naranja tambien... pero esa costumbres es mas de los paraguayos.

Yo lo preguntaba porque a mi me gustan las infusiones frías.
Gracias por aclararlo Depueblo.

Radyyyy,que vas con muuuy mala intención.

Vale dafne,pues declino la invitacion del mate
caliente,mis intenciones,nunca son malas
te hago otra invitacion,te invito a una manzanilla
fresquita,que anima y calma los nervios

MATE TERERÉ

Cómo hacer mate tereré

El mate tereré es una bebida muy popular en la provincia argentina de Misiones, como así también en el Paraguay. Consiste en zumo de algún cítrico, combinado con agua y hielo, además del tradicional recipiente de mate y la yerba de molienda gruesa. Ideal para beberlo en el verano, será perfecto para combatir ese calor agobiante.

Todos los boletines Para preparar el mate tereré necesitas de estos ingredientes: Yerba mate necesaria para llenar el recipiente que utilices hasta ¾ partes de su capacidad

•El zumo de dos limones o pomelos
•Agua, cantidad necesaria
•Hielo
•Azúcar (opcional)

Primeramente dispone la yerba mate en el recipiente que emplees, completando las ¾ partes de la capacidad del mismo. Tapa la boca con tus manos y sacude suavemente para eliminar el polvillo. Introduce la bombilla. En una jarra, dispón el agua, el hielo y el zumo de los limones o pomelos, lo que tu prefieras. También podrás hacerlo con naranjas, sí así fuera de tu preferencia. Luego no tienes más que agregar azúcar, si a ti te apetece e ir añadiendo el resultado desde la jarra al recipiente. Será un excelente paliativo para ese calor asfixiante de los veranos. La combinación de la yerba mate con los cítricos harán que las altas temperaturas no te molesten tanto.