Los Navalmorales - Toledo

GAZPACHO ANDALUZ

Ingredientes
1 kg. de tomates rojos maduros
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
100 g. de pan del día anterior sin corteza
1 tacita y media de aceite de oliva
media tacita de vinagre
2 cucharaditas de sal

Para la guarnición:
1 cebolla pequeña
1 tomate maduro firme
50 g. de pimiento verde
50 g. de pepino
1 huevo cocido
100 g. de pan del día anterior

Preparacion
Remojar con un poco de agua la miga de pan. Pelar los tomates y quitarles las pepitas. Pelar y trocear los dientes de ajo. Lavar, trocear el pimiento y quitarle las pepitas. Si se hace a mano, majar en el mortero pacientemente los ingredientes, añadiendo luego el aceite en hilo fino, hasta conseguir una crema ligera y suave.
Si se hace en batidora, poner todos los ingredientes y triturar hasta que se quede un puré fino. Probar el punto de sal. Pasar a un recipiente, taparlo y ponerlo en el refrigerador como mínimo 1 hora.
Trocear finamente, en cuadraditos pequeños los ingredientes de la guarnición, cada uno por separado. Ponerlos en recipientes individuales y sacarlos a la mesa acompañando al gazpacho.


¡Qué rico…!

Muchas gracias de poner recetas Ytar ! Esto es mi debilidad !
Es que cuando las leo... hasta me imagino que estoy comiendo !
No me acuerdo que mi madre me haya echo gazpacho. Este verano lo he catado en casa de mi primo Chocolatero que me invitò en su residencia de Alicante. Gazpacho con pepino y otro sin pepino. El que he preferido es el que hacen en el Sùr de España, sin pepino y con guarniciòn, cachititos de huevos y jamoncito. Presentacion muy bonita cuando tienes invitados. Ya tengo comprado los ingredientes para hacer un gazpacho. Con el calor que hacìa en Alicante, no te digo como lo aprecié !
Mientras me manden por E-mail las recetas prometidas, utilizaré la tuya. Lo que me faltaba, eran las cantidades de los ingredientes. No pensaba que habia tanto aceite !

Si otr@s forer@s tienen otras sugerencias para el gazpacho, aquì os esperamos ! Cada sugerencia serà la bienvenida.

Buenos días Twin, me alegro que te guste la receta.
Un saludo para ti y para todos.