Los Navalmorales - Toledo

Hace tiempo, mi hermano me pidiò que pida en el foro la receta del potaje de bacalao que le hacia mi abuela. Se acuerda de los ingredientes que ponia mi abuela. Me dieron la receta e intentò màs de una vez su potaje. A cada vez sus invitados se chupan los dedos pero él se queda frustrado porque dice que algo debe de hacer mal y no sabe qué. Dice que falta algo en el sabor. Si algun@s saben esa receta y le pudiera ayudar a reconciliarse con su bacalao le agradeceria mucho !

POTAJE (con bacalao)


ingredientes:

Garbanzos
Judias blancas
una cabeza de ajos
laurel
Bacalao

Para el sobrito:
aceite
cebolla
pimenton
espinacas
huevo



Se ponen los garbanzos y el bacalao a remojo la noche anterior.

Seponen a cocer los garbanzos,las judias,el bacalao,la cabeza de ajos y el laurel.

Cuando estan tiernos se hace el sofrito, se frie la cebolla en el aceite, se hecha en pimenton (cuidado no se queme el pimenton)este sofrito se le agrega al potaje, se ponen la espinacas y por ultimo los huevos batidos.

Esta receta es de mi abuela que luego paso a mi madre y en mi pueblo todo el mundo lo hace en tiempo de cuaresma.

Las cantidades no las pongo porque eso ya es a ojo de la cocinera o el cocinero.

Muchas gracias MARIPOSO !

Se la voy a copiar e imprimir a ver si puede ser.

De tanto hablar de su potaje, un compañero de trabajo (español) le invitò a comer en su caravana y mandò a su mujer que le haga un potaje. Ella lo hizo con patatas en vez de judias. Mi hermano se quedò encantado también y ahora añade patatas. El piensa que donde no acerta serà en la cantidad de ajo, cebolla, pimenton... Algo que no debe de hacer bien. Cuando llegaba en casa de mi abuela, el potaje estaba ya echo asi que no veia como lo hacia.
Mi hermano tiene un ùlcera de estomago y creo que no echa pimenton por miedo. A lo mejor serà eso que falta al sabor.

Muchas gracias MARIPOSO !

la receta que yo tengo es igual,pero ademas le machaco unos poquitos cilantros,alomejor es lo que le falta en la receta de tu hermano,
saludos

Muchas gracias libra*. En la receta que le di no habìa cilandro. Asi que se lo añadiré. Con esas cositas de cada persona a ver si atina a acercarse del sabor que busca. O mejor ! Le gusta mucho cocinar.