Los Navalmorales - Toledo

Como nunca leo a nadie hablar de esta planta, "los dientes de leon", quisiera saber si tenéis esa planta por ahì. Para los que no conocen os dejo el enlace de como es esta planta y si no la habéis catado pues os puedo decir que esta requetebuena. Aquì està el enlace :
https://ww.botanical-online.com/medicinalstaraxacumcastella.htm

Ahora se està terminando la cosecha porque salen las flores pero también con las flores se puede hacer marmelada que se parece a la miel. Y muy requetebuena también. Cuando hice catar a amigos esa "miel"... cuando después les dije que no era miel pero marmelada de flor de dientes de leon no me creyeron. En Francia la buscamos desde diciembre hasta fines de febrero. Venden granas también para sembrar en los huertecitos pero la salvage me gusta màs. Hay muchas variedades pero las flores son iguales. En esta epoca, mirad por todos lados donde hay esas flores y en invierno cogeràis la planta.
Es también una planta medicinal como lo podréis leer en el enlace.
Si algunos quieren os dejaré recetas de nuestra region.

Hola Twin, me quedo alucinado de cuanto sabes, ¡amos! como dices tú, ya he buscado la pagina y la verdad que alucino, las veces que he visto esa planta!, esta tarde si deja de llover, la voy a buscar haber que encuentro y voy a hacer mi propio experimento...Salu2.


P.D. luego más tarde pondré la receta de la pisa, buenos pizza.

yo en mi casa tengo muchos, si aberiguo como poner fotos los pondre

Diente de León (taraxacum officinale) de hojas triangulares, alargadas, dentadas y jugo lechoso; flores amarillas, de pedúnculo largo y hueco; semilla diminuta con vilano blanco. Las hojas sirven para ensaladas; las raíces, como sucedáneo del café (sin cafeína) y el latex del tallo, como diurético.
Vemos que Twin también la usa para hacer rica miel.
Desconocía el nombre de esta planta, pero en el parque, cerca de mi casa, es muy abundante.
Veo a los colorines y verdecillos comer sus semillas.
En la primavera pasada cortaba yo los tallos, con su esfera formada por blancos vilanos y hacía que mi nietilla soplara para que viera cómo volaban las semillitas, lo que la divertía mucho.
Otros nombres: achicoria silvestre; amargón, cardeña, flor de macho, hocico de puerco.
Componentes: aceites esenciales, inulina, inusita, esparagina, vitaminas A, B y C, tirosinaga.
ISPINUM

Gracias ISPINUM por decirme los otros nombres porque me costò encontrar ya la truducciòn. Me saliò a lo primero cardillo y cuando busqué una foto de cardillo no era la planta que querìa yo. Buscando desde Francia cosas españolas en el Google no salen las cosas en el mismo orden que a vosotros buscando desde España.
Pues nosotros también soplàbamos las bolas de pequeños. Donde caen saldràn "pissenlits" como los llamamos en Francia.
Esta planta hace parte de la familia de las ensaladas achicorias.
La miel la hacìa mi madre solo con las flores. Mi hermano iba a por la flores para mi madre porque era màs fàcil recoger las flores que las plantas. Y como a el no le gustaba la ensalada pues mi padre iba a por ella. Parecìamos conejos mi padre y yo.
Le gusta mucha la humedad a esa planta ; asi que no lejos de los rios podéis encontrar amenudo. Mi marido cuando se iba a la pesca mientras se cuelga un pez a la linea llenaba sacos grandes de pissenlits. Lo que me gusta esta ensalada ! Tambien mi padre cuando habìan las flores utilizaba las hojas en tortilla. Las ablandaba en el aceite un poquito y luego añadìa huebos batidos, sal, pimienta y en tortilla.
Mi abuela paterna tenìa diabeta y uréa y el médico la aconsejò de comer todo lo que pueda de pissenlits para limpiar la sangre. Mi padre iba a por los pissenlits para su madre y ella encantaba a todos cocinandolos.

Mientras encuentre la receta de mi madre he encontrado una parecida y màs sencilla que las que he leido en algunos foros francéses.

Lo que me acuerdo.... se recogen un dìa de sol. Se ponen a secar otro dìa al sol para que salgan los insectos. Y si que salen porque los he visto yo. y despuès, hacer como la señora lo dice. Probar con un tazòn no hay desperdicio.
Es que en las recetas francesas echaban limon, naranja.... y me extraña que de gusto a miel.
Me se està escurriendo la baba porque me gustaba mucho con una rebañada de pan, mantequilla y encima esa miel. Ayyyyyy diossssss !!!!



Mermelada de diente de leòn

Nº de respuestas: 10 - Nº de lecturas: 754
Creo que muy pocos conoceis esta mermelada, en realidad la llaman "miel de diente de leòn", el otro dìa estava el jardin cuajado de flores de diente de leòn y pense que era una lastima desaprovecharlas, asi que recoji un bol lleno y la prepare.
Es un poco engorroso de prepararlas, pero cuando se tiene practica se hace en un momento, se corta el tallo con las hojitas y despues se procura de quitar todas o lo màs posible de las hojitas pequeñitas alrrededor de la flor, quedan los petalos solos y alguna hojita que escapa,se cubren de agua, que las cubra completamente, pero no màs, se ponen a cocer por 5-10 minutos y despues se dejan varias horas, yo las dejo toda la noche, se pasan por un colador y el liquido se pesa y se pone la misma cantidad de azùcar y se hace cocer como una normal mermelada, no hago nunca mucha cantidad de una vez, por eso no se necesita mucho tiempo para que adquiera la densidad de la miel.. Quien lo come no quieren creer lo que es, pues estàn seguros de que sea miel, como textura y como gusto. He preparado solo tres tarros pequeños, para algun desayuno especial. Os aseguro que es riquisimo. Kary

gracias, me encanta tu explicacion,conocia esta planta, pero nunca me habia fijado en ella,lo hare a partir de ahora

Antes que salgan la flores !
A recoger los dientes de leon para ensaladas ! Este week-end he perdido 1,5 kg regalandome !

Mi receta favorita que me enseñò mi suegra.

"Les pissenlits" traducido dientes de leon.

Echar los "pissenlits" en agua tibia con un poco vinagre. Dejar decantar un buen rato. Enjuagar màs de una vez.
Se puede guardar en una bolsa de plástico sin aire en el frigorífico hasta una semana. Pero secarlos bien.

Preparar cachitos de pan con ajo en una sartén a dorar.
Guardarlo caliente.
Echar mechas de tocino o jamón ibérico o algo así a dorar rápidamente en una sartén. Añadir 1 tomate o màs, cortado en cachitos o puré de tomate hasta que hierva todo. No dejarlo màs tiempo.
preparar una salsa con vinagre aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta. La gusta la salsa a esta ensalada así que hacer bastante. Verter la salsa tomate con el jamón, caliente encima de la ensalada. añadir el pan tostado con ajo. Se puede añadir encima de cada plato un huevo frito en la sartén bien calentito.

Pues después de comer eso no tengo màs hambre y no hace engordar. Lo contrario !

No tengàis miedo ! Sobretodo para la gente que tiene diabetes y uremia. Es lo que recomendò el médico a mi abuela paterna cuando la guerra de 39-45 para purificar su sangre. Inconveniente : hace mear mucho. Aconsejado no comerlo por la cena para no levantarse a mear por la noche.

TWIN: me ha sorprendido tu receta. ¿Es por ahora la temporada del diente de león?, además por lo que leo es muy antigua. ¡Enhorabuena!.En cuanto recoja "dientes de león", la provare .

Un saludo ASUN.

Si Asun ! Es ahora la temporada ! Si quieres ver la foto de la Ensalada... Entra en Lirondo.com Busca la Ciudad de Albi y ahì he puesto la misma receta pero acompañada de una foto.
Estoy en este Portal para representar el Pueblo de Los Navalucillos y de Los Navalmorales. Dejé un mensage para que habléis de vuestro pueblo en Foro-Ciudad a todos pero nadie entrò. Bueno si !Pocos ! Pero nadie supo prensentar su pueblo. En un Año el Pueblo de Los Navalucillos entro en el Ranking de los pueblos màs visitados de España y ahora està en la 5 o 6 plaza. Estoy muy orgullosa de haber acertado lo que querìa. Que la gente sepa que hay un pueblo que se llama Los Navalucillos en España en los montes de Toledo ! No fué sola. Amigos mios me acompañaron en esta tarea que fué un placer. Ahora tenemos corespondencia con Argentinos que entraron en este Portal. Yo me apasiono con las recetas internacionales ! Seguro que te gustarìa ASUN ! Besitos !