El Garrobo - Sevilla

Cuando un cerdo esta bien engordado se coje,se sube a la mesa de la matanza y se le corta la yugular,acto seguido los chamuscamos con una abulaga y una vez q esta limpio de pelos se pone boca arriba y se cortara en canal,una vez abierto se le sacaran los lomos,los jamones,etc,......