Constantina - Sevilla

para mi un pedazo de comida para estos dis es un pedrazo de cuenco de picadillo con tomates pepinos del barrancojondo remojado con tintorro y casera le añadimos un poco de caballa al picadillito con toda su bariedad de complementos y por su puesto muy fresquitos.........aqui tenemos lo que yo llamo "aire acondicionado para el estomago"..ESPERO SUGERENCIAS...........

Imperson, se me hace la boca agua, asin que gracias por la sugerencia. es lo que voy a tomar al mediodía

Y unos boquerones en vinagre con unas copitas de manzanilla de Sánlucar

A mi en verano me encantan las cremas frias. Por ejemplo, la de calabacines es mi favorita, la vichissoise, que se hace con puerros, la de remolacha, es casi como un gazpacho, la de esparragos blancos....

Y despues, claro, los aliñitos y las ensaladas. O simplemente un buen tomate con sal y pimienta, anda que no esta bueno ni na.

Ah, Linette mira por donde la vichissoise no la he probado en frio, si durante el resto del año, pero muy calentita.
En el Valle de la Vera probe el tomate en rodajas con pimenton y aliño, buenisimo, despues del estomago que taria de Lisboa,.."estragao" como dicen en la tierra que me vio nacer.
Un buen plato de verano y con "fortaleza" es la ensalada fria: un bote de alubias blancas cocidas, uno pequeño de garbanzos ( proporcion de 3 a 1 judias/garbanzos), despues picas menudo cebolla,pimiento verde, tomate, pepino (poco y muy menudito porque da mucho aroma y sabor), pimiento rojo, pimiento del piquillo, se revuelve todo con sal,vinagre y aceite,....al frigo y comer frio.

Si Purdi, yo he hecho muchas ensaladas de legumbres. Prueba un dia lo mismo que has dicho, pero con lentejas, veras que buena. A mi una que me gusta un monton es la de ahumados (salmon, bacalao, palometa...), con endivias, buenisima. Hay muchas.....

un pimiento asado con sus aliño bien fresquito y par de huevos asados con su gazpachito.....deliciummmmm

Pues probad un tomate a rodaja y lo empanais,vereis que bueno,y unas papitas aliñá fresquitas.

Linette, esa ensalada de ahumados con escarola, canonigos,lechuga rizada morada y otras, con una salsa de queso, piñones, almendras, nueces, la probe en una visita al castillo de Loarre en Huesca, buenisima, y eso que soy reaccio a los ahumados de pescado, pero lo que dices de ensalada de lentejas, uhmmm,como que no me atrae.

yo acabo de tomar ensalada con queso azul y tortilla francesa.


Pero donde se ponga un gazpacho fresquito jajaja


Lo que pasa que fuera de casa no suelo pedirlo,porque a veces sabe a cualquier cosa menos a gazpacho.

yo al que venden en el super le echo pan y esta pasable......

Pues yo lo hago cada día,y ahora con los frutos de mi huerta está que .....no puedo vivir sin el.

El gazpacho es algo que le gusta a casi todo el mundo. Yo lo he hecho fuera de España, en casa de unos amigos, con una buena toritlla de patatas y se relamian los germanos los labios como los gatos, vamos.

Otra cosa que a mi en verano me gusta mucho son las terrinas. Las de carne, de atun, de pescado en general....., hice una vez pastel de calabacines y zanahorias y estaba de rechupete. Tengo que recuperar esa receta, que por alguna parte estara y volverlo a hacer.

Y despues vaya tela como estan unos buenos pajaritos de huerta (pimientos fritos), como decia mi padre, o tambien decia calamares de huerta (pimiento en rodajas rebozados). O calabacines o berenjenas....., si es que el mundo de la cocina, mientras mas sencillo, mas divertido. ¿Y un pisto?, con sus verduritas y un huevo frito, ¡por dios!. Vale vale, no sigo.....

Super refrescante un copazo de Tia Corina con hielo picado!!!!!! ummmmmm, aunque no es una una comida sino una bebida, pero es muy refrescante.
Yo he descubierto este licor este año en la playa, que es la bebida de moda. Es una crema de aguardiente de Extramadura, de Almendralejo, y aunque se puede tomar tipo chupito, lo mejor es como digo en vaso grande con hielo picado, no veais como entra. Lo malo es la resacaaa XDDD doy fe tras mis vacaciones

Sotis, me recuerdas a Sue Ellen, la mujer de JR en Dallas, que estaba todo el día montada en el güitoma.

Pos va a ser ke si Moraito, porque ahora ya no estoy de vacaciones sino en mi casa "refrescándome" con el susodicho licor. Creo que le voy a quitar el sitio a una que yo me seeee je je je

Sigue, sigue dándole a la bellota, verás que buenos se te van a poner los jamones.

Besitos.

no se donde abra estado de vacaciones,pero lo cierto es que le an sentado muy bien..sera la dieta a base de licores pintorescos y aguardientes de la tierra ,se la lee asta de muy buen humor........
pd...espero que te lo hallas pasado bien y vengas con fuerzas renovadas

Jejejejeje, es que como no venga de buen humor despues de estar por ahi...., cuando -oño lo va a estar, ¿verdad Sotis?.

Y ese tomate empanado que dice Arrebol, ¡como se hace? pasado por huevo y despues en pan rallado, y frito ¿no? ¿y las papas aliñadas?

Ahora que tengo tomates de huerta los hago así ;cortados a rodajas en una fuente para hornear,le pongo encima queso en lonchas,le echo orégano, queso rayado, al horno unos minutos y .... no están buenos ni na ¡¡

Purdi, supongo que si, que se hacen asi. Asi los hacian en la peli de "tomates verdes fritos", jejeje, extraordinaria por cierto.

Moraito lo jamones ya no tienen arreglo, como no sea con un buen cirujanoooooo y la verdad no estoy por la labor, total yo ya tengo el pescao vendio je je
Chicos me lo he pasado de lujo, y si, vengo de muy buen humor. es lo qeu tienen las vacaciones como dice Linette, si no estoy contenta ahora cuando va a ser. Yo eso del síndrome post vacacional lo tengo pero a la inversa, vengo con las pilar cargadas que para eso me voy. Mis vacaciones son muy relajantes y las aprovecho a tope para disfrutar del mar que me encanta y de mis hijos. Este año he echado muchisimo de menos al perro, pero por lo demás un diez. Adem+ me he llevado a una amiga, y nos hemos reido las dos con mis hijos muchisimo, eso si que es terapia de grupooooo
Una cosilla más que no me ha gustado es que los primeros días el agua no estaba tan fría como de costumbre, y es que a mi me encanta el agua helada, pero menos mal que la segunda semana se enfrió bastante y ya el mar solo pa miiiiiiiii
oye mañana mismo pruebo la receta de los tomates

Los tomates los hacía mi abuela con algo de pimienta, ajo molido y sal al gusto; tambien pueden llevar orégano. Se dejan algún tiempo y se pasan por huevo batido y pan rallado y se frien en aceite de oliva muy caliente.
Extraordinarios.
Yo, los acompaño con mayonesa con algo de mostaza.
Son un segundo plato original, barato y con no muchas calorías.

Unas sardinas (o caballas, atún fresco...) limpias y en filetes, a la plancha o harinadas y pasadas por aceite. Luego haces un escabeche (hay muchas maneras de hacerlo, busca en internet), metes el pescado y lo dejas un día mínimo en el frigorífico. Si no quieres hacer el escabeche, lo cambias por un picadillo de tomate, pepino, pimiento y cebolla con su aliño (con las sardinas va muy bien). La caballa en escabeche puede llevar una guarnición de espinacas (un hervor y rehogadas con ajo). Si no, ensalada y punto.
El pescado azul es muy sano y muy bueno para todo, dicen, porque lleva omega 3, grasas insaturadas... y ese tipo de cosas que también meten en los yogures. Si no te va esa movida tan sana, siempre puedes compensar los efectos del omega 3 acompañándolo con litro y medio de tintorro, y tras una siesta de 4 horas, asunto resuelto.

Lo de las sardinas aliñadas de antes también va muy bien para bolsillos con pelusas.
Si nos sentimos más espléndidos, receta sencilla: langostinos de sanlúcar, sal, vuelta y vuelta, apertura de botella de manzanilla helada. Hay que repetir los mismos pasos una y otra vez hasta que los dedos duelan. Nada más.