Valdefuentes de Sangusín - Salamanca

Me gustaría que alguien me enviase la receta del hornazo escaldado.
Es un hornazo con el interior de color amarillo y que sé que se hace en la pascua de resurrección.
Muy agradecida de antemano.

Maria

Aquí te envio la receta que yo preparo: 1/4 l. suero de leche; 25 G. de levadura prensada; 1/4 l. de aceite (neutro); 4 huevos; 250 g. azúcar; 1 cdta de canela; 750g. de harina (aprox); ralladura de un naranja.
1. Desmenuzar la levadura y disolverla en el suero (o leche) templado.
2. Freir el aceite con un poco de cáscara de naranja y dejar entibiar.
3. Mezclar el aceite tibio con la leche y la levadura. Añadir los huevos cascados y enteros, el azúcar , la canela y la cáscara de naranja rallada. Mezclar un poco.
4. Tamizar la harina e incorporarla poco a poco a la mezcla líquida, hasta conseguir una masa blanda, trabajándola bien. Poner sólo la harina que admita.
5. Tapar el recipiente de la masa con un paño y dejarla en sitio templado hasta que doble su volumen.
6. Encender el horno a calor medio.
7. Cuando la masa haya subido, tomar trozos grandes y formar tortas.Ponerlas en una bandeja de horno engrasada con aceite.
8. Colocar un huevo entero crudo en el centro de cada torta y sujetarlo con dos tiras de masa cruzada por encima.
9. Barnizar los hornazos con huevo batido, salpicar con azúcar y hornear en el centro del hormo hasta que estén dorados.
Espero que te gusten. Alicia

Hola Alicia¡

Te agradezco muchísimo que hayas contestado a la petición de la receta de hornazo que pedi-
He tenido problemas con mi odenador y por eso no he podido reponder antes
Voy a intentar hacerlo para ver que tal me sale-. Cuando lo haga t prometo contarte como me ha salido

Muchas gracias
Maria.