Saldeana - Salamanca

Por ultimo el postre, solamente cojer piña en rodajas escurrirlas pasarlas por un poco de maicena y freirlas, está de muerte un saludo FALE

Rafa cada vez me sorprendes más. ¿Te gusta cocinar o es que estás obligado a hacer la comida en casa?. Desde luego este postre si que es fácil. Que tal si se acompaña de helado.

Estoy con el café en la mano y la verdad es que estoy leyendo todas vuestras recetas y a las 9 de la mañana como que no me pega mucho. Aunque menos mal que no las he leido a las 2 de la tarde, porque a esa hora ya empieza el gusanillo, aunque yo no como hasta las 4.

Saludos.

Pilar.

Hola Pililu no es que me guste cocinar es que es mi trabajo, llevo seis años trabajando en una cocina y quieras o no siempre se aprende un poco, primero empiezas de ayudante y poco a poco vas subiendo de categoria yo ahora soy jefe de partida lo que quiere decir que tienes una zona de la cocina a tucargo o bien los fuegos o bien parrilla y plancha para hacer carnes y pescados yo estoy en la de parrilla y plancha, un saludo FALE

Ahora entiendo todas esas recetas. Entonces tendrás turnos de comida y cena, ¿o sólo uno de los dos?. Por que lo malo de una cocina es que estás pringado todo el día, y con un horario un poco raro ¿no?.

Bueno pues ahora que sabemos a lo que te dedicas, vete pasando recetas.

Un saludo,

Pilar.

Buenas y buenas que rico rico esta todo.
Ya sabeis un buen cocinero tenemos , alguna pregunta para el chef? pues ahi lo teneis, .Yo creia que trabajaba en un hotel.
Me gustaria una recetas de dorada, pero que no sea a la sal, gracia

Hola a todos de nuevo trabajo en la cocina de el hotel, somosun total de 19 personas dentro de la cocina y hacemos turno partido aunque yo hago turno seguido porque el jefe de cocina lo quiere así, es que es de Salamanca y quieras o no la tierra tira ¿no?. Un saludo FALE

es un jefe o una jefa ? jejeje.....

Es jefe y se llama Paco Hidalgo natural de Ciudad Rodrigo ya veis que pequeño en es el mundo, estabamos a un paso y nos vamos a conocer en Barcelona, un saludo FALE.

Cortamos los pimientos verdes o rojos da igual en tiras finas,tambien cortamos la cebolla en lonchas finas (juliana) y unas patatas peladas tambien en lonchas finas. Acto seguido las rodajas de patatas las freimos un poco a fuego lento hasta que queden blanditas pero no fritas, una vez las patatas esten marcadas las colocamos en el fondo de la bandeja que vayamos a usar para el horno, encima de las patatas colocamos la dorada y alrededor de esta colocamos la verdura es decir los pimientos y la cebolla tambien añadimos unas ramitas de tomillo un basito de vino blanco y un basito de zumo de limon natural, salpimentamos y hechamos un poquito de aceite por encima ya que la dorada desprende mucha grasa cuando cuece y todo esto lo metemos al horno a 180 grados durante 40 min que mas o menos es el tiempo para una dorada grande, espero que os guste sobre todo a CIDAN que quería una, Un saludo FALE

Buenos dias. Muchas gracias Rafa, estas navidades las hare asi las doradas, tiene buena pinta y ademas como nos encatan a todos las patatas en el horno. Ahora ya entiendo todo donde trabajas.
Ya te dire como esta