Navasfrías - Salamanca

hola ,
me gustaria que alguien me digiese como se hacen los cachuelos y tambien las migas que se hacian por el pueblo cuando heramos pequeños

pues me gustaria recopilar todas las recetas^posibles para hacer un libro y poderlo repartir en el pueblo durante el verano,

todo lo que querais mandarme sobre las constumbres de la comida de los años 50 a 70 sera lo bien venido

Angelines

Hola! Pues puedes buscar en interne :

Recetas de cocina de salamanca y encontraras un monton ( yo ya he echo algunas como la chanfaina , que la solian hacer hace anos en las bodas y esta riquisima.)

Espero te haiga ayudado .

Un saludo .

Hola ,

pues buscar en interne: para mi no es conocer ,ni dar a conocer lo que en algunos tiempos era la alimentacion en nuestro pueblo, y por eso me gustaria obtener informacion directa , ya lo dgo para poder regalar an agosto un libro ,que recopile esta informacion.

y MIRANDO en cocina de salamanca , no es cocina del pueblo, con sus constumbres;y puedo decir comida de pobres................

Hola Angelines !

No tienes ningun familiar mayor en tu familia que te pueda ayudar ?????????

Porque los mayores saben todo eso .

'' Los cachuelos '' Patatas peladas trozadas en cantones , un ajo trozado en cachitos pequenos , 1 aurel , agua para cocer.

Despues que esten cocidos y escurridos , se acompanan con aceite de oliva o alinados es decir : calientas una poca de aceite en una sarten le echas un ajo partido a freir cuando esta frito le echas una cucharada de agua del caldo de cocer (le pones una tapadera ala sarten porque salta ) y le anides un poquito de pimenton dulce , lo remueves bien y se lo echas por cima a los cachuelos ( estan riquisimos ) y sin complicarse la vida .

Un saludo .

En nuestro pueblo también tenemos buenas recetas y buenas comidas , de pobres , y no de pobres . Yo hacia muchos años que no comía chanfraina , pero hace tres años la comí donde la mula , y riquísima por cierto , me acodé de las bodas de hace muchos años .

Saludos

desgraciadamente mi familia a desaparecido,por eso me gustaria
recopilar informacion para hacer un libro sobre nuestro pueblo, y particularmente sobre la cocina.

Me recuerdo bastante ,del gusto que tenian cuando eras pequeña,la amigas de mis padres an hido tambien desapareciendo,y me gustaria terminar esto par el verano, veo que no hay mucha aficion en el pueblo, para esto

Angelines

angelines no es que no haya interes en el pueblo por la cocina tradicional, el problema es que la mayoria de foreros o pasa de contestarte dandote ideas, o son somos demasiado jovenes para conocer esa cocina.
espero que alguien amable te ayude con las recetas un saludo y sigue preguntando ya veras como lo consigues

Hola Angelines, yo te voy a con tar lo que recuerdo de como las hacía mi suegra.
Picas las patatas en trozos de un tamaño algo más grande que una castaña hasta el de medio huevo, las pones a cocer con sal, laurel, pimenton al gusto (dulce o picante)un par de ajos partidos por la mitad y aplastados, cuando estan cocidas las escurres, las sives y le añades aceite de oliva al gusto de cada uno (que no queden escasas,estas las comíamos por las noches
un saludo de el CANCHAL

Hola Angelines, otra forma de hacerlas para comerla a mediodia
picas y cueces las patatas igual pero sin el ajo ni el pimenton
Aparte cortas en trocitos pequeño, un trozo de tocino del tamaño de una rebanada de pan tostado por cada comensal, lo fries despaci a fuego lento con un poco de aceite (una cucharada por persona)cuando esta bien pasadito le añades unos dientes de ajo picado muy fino, pimenton al gusto le das unas vueltas y lo agregas al las patatas que cueza un par de minutos y BUEN PROBECHO
saludos de el CANCHAL
P.D. Lo mando en dos partes porque me lo ha borrado dos veces

Angelines has probado ya las papas que te han recetado
recuerdos para todos los foreros