Aguilar de Campoo - Palencia

No sería necesario hablar de la gripe A, sino simplemente de higiene para que los veterinarios de SANIDAD se paseen un poco por algunos bares que ponen las tapas encima de la barra sin protección donde recogen el humo y la saliva de los que hablan encima, además de manipular ciertos alimentos sin pinzas.
Es cierto que algunas cafeterias como El Valentin son visitados a menudo,... ¡pero hay más bares en Aguilar!

¡Vamos veterinarios!, moveos un poco por los bares.Obligad a que pongan las tapas debajo de las estanterías. Que no cojan las patatas fritas con las manos, que no escupan sobre la barra,.... Y no ya por la gripe moderna,...sólo por higiene.

En primer lugar, no estoy de acuerdo de que la competencia de sanidad alimentaria la tenga los veterinarios (tambien la tiene los farmaceuticos)...tienen un campo muy amplio para desarrollar su experencia profesional: clinica, producción animal,explotaciones granja, mataderos, salas de despiece, veterinarios mitilares, cuerpo nacional.. y un largo etc. En su carrera escamente se les da conocimientos sobre higiene alimentaria (no más de 2 asignaturas). Existen otras carreras como Ciencia y Tecnologia de los alimentos (Licenciatura) que académica están más preparados y no tienen ninguna competencia en estos temas... las oposiciones son sólo para veterinarios y farmaceuticos...
En segundo lugar, hay muy pocos inspectores de sanidad para tantos locales...luego es el control es MUY ESCASO, aparte que claro al ser funcionarios sólo trabajan en horario de mañana... por la tarde y noche y fines de semana...no se ve nada.. todo lo que ocurre en materia de higiene alimentaria y seguridad alimentaria se pasa por alto.
Es un tema complicado, primero es importante formar adecuadamente a los manipuladores de alimentos, que sepan los riesgo que entraña su profesión y tomen las medidas necesarias y básicas (muchas de ellas de sentido común...). Cualquiera en nuestras casas sabemos que se deben lavar los alimentos frescos, mantener la cadena de frio de algunos alimentos, no descongelar y luego volver a congelar, freir bien algunos alimentos problemáticas (para eliminar la microorganismos pátogenos)... etc. Me parece un tema interesante, quizá a veces algo olvidado...que sólo sale a la palestra cuando hay un problema grave, crisis alimentarias...(digase aceite de colza, aunque es desviar el tema, salmonelosis, anisakis, dioxinas..) .Un saludo.

Parece que eres una persona bastante puesta en el tema.Y puedo estar de acuerdo contigo en que la competencia de sanidad alimentaria no sólo la tengan los veterinarios sino también los farmaceuticos.NO ENTREMOS EN LOS CONOCIMIENTOS ALIMENTARIOS QUE PUEDAN TENER, sino en las competencias.Con la normativa actual creo que son los veterinarios del SACYL(NO LOS DE AGRICULTURA Y GANADERÍA)los que desarrollan estas competencias de vigilancia de bares y restaurantes.
Yo no sé si se tienen que meter en la cocina, ni hasta dónde,...pero lo que está muy claro es que sin entrar en ella YA VEN LOS PINCHOS ENCIMA DE LA BARRA Y NO DEBAJO DE LAS ESTANTERÍAS.Algunos manipuladores de alimentos son muy frívolos ante el riesgo que entraña su profesión.Les da igual que cojas bacterias, virus, babas,LA GRIPE A,B,C,D,E..... No hay más que darse un paseo por la Calleja, Barrio y Mier,Paseo La Cascajera,....(Estos ya son muchos datos) ¡pero algo habrá que hacer!,..y si no, que los pinchos se los coman ellos.