Rada - Navarra

Muy buenas señoras y señores, ya que estos pro/algo parece que no tienen a nadie que despellejar y el foro está tranquilo, no seremos capaces de hablar de algún tema que nos interese a todas.
Venga ánimo, aunque sea de recetas de cocina.

BESUGO AL VINO

Modo de preparación
1 besugo de 3/ 4 kg
1 vaso grande de vino blanco seco
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharadas de jugo colado de limón
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil
sal
pimienta
aceite

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo total: 35 mins

Lavar el pescado, salpimentarlo, colocar en una fuente alargada aceitada y bañarlo con el jugo de limón. Hacer en el costado unas pequeñas incisiones y distribuir en cada una 1 rodaja fina de ajo. Bañarlo con un poco de aceite, el vino, espolvorear con el perejil y llevar a horno moderado durante 15 minutos bañando de tanto en tanto con el jugo de la cocción. Servir en la misma fuente.