Riogordo - Malaga

Ingredientes para 6 Personas
. 1Pollo y 1/2.,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,1 Ccucharada de pimenton dulce.

. 16 Langostinos. ,,,,,,,,,,,,,,,,,,. Aceite de oliva.
. 3 Cebollas grandes.,,,,,,,,,,,,..12 Almendras tostadas.
. 1/2 kl. de tomate frito.,,,,,,,,,,,,,.Perejil.

. 4 Dientes de ajo. ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,. Sal y pimienta .
. 1 Puerro.
. 1/4 L. Caldo de pescado. ,,,,,,,,,,,,, Un vaso de vino y un cucharon de Brandy.

Elaboracion Langostinos o Cigalas
Paso 1,, Se pone sal al marisco y se frie lijeramente con el aceite muy caliente, se reserva en una fuente.
Paso 2,, Se salpimienta el pollo y se dora en el mismo aceite . se reserva en la misma cazuela donde luego se va a guisar.
Paso 3,,La cebolla cortada fina se sofrie con los ajos, cuando empiecen a dorarse se le añade el pimenton, se le deja solo un minuto ( para que no se queme). y se añade el tomate.
Paso 4,, Cuando este listo se echa el sofrito a la cazuela sobre el pollo, la picada de almendra, el caldo y el vaso de vino, se deja a fuego lento 45 minutos.
Paso 5,, Despues de este tiempo de coccion se le añade el marisco y se pone el Brandy y se flambea
. Pasop 6,, Se deja cocer 10 minutos mas todo junto y listo para comer

,,,,,,,,, Que a proveche,,,,,,

gracia reina,,tiene que estar para chuparse los dedos.

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