Riogordo - Malaga

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Hola,vaya caracolada que preparais ahí y el ambiente que al mismo tiempo conlleva,por aquí también se consumen pero sin la fiesta organizada como la vuestra y normalmente nos reunimos amistades y pa la bodega que las tenemos particulares,heredadas de los abuelos como en muchas partes de España.

Un abrazo para tod@s desde Benavente.
César y Zarina.

Hola chicos!

Pues sí, vaya caracolada. A mí me gustan con arroz. Así sólos en salsa no los he probado, pero deben estar muy buenos. Y la fiesta que hacen debe ser estupenda. Por cierto Luis, cuándo es el día de los caracoles?

César y Zarina, me alegro de que hayáis llegado sin novedad.

Un saludo, foreros.

es curioso maga,,ni que fueras de riogordo.
veras a que aqui aunque se consumen en caldillo mucho,no se le queda atras el hacerlo con arroz,,es la especialidad del pueblo.

hola maga. el año pasado lo celebramos el 31 de mayo.

este año puede que sea el 30 que cae en domigo,y se pasa un buen dia
eso si aveces hace un poco de calor.pero siempre cubren el recinto
y comiendo bebiendo apenas se entera uno..bueno quedáis invitados.



saludos desde MALAGA.....luis.....

"Nada parece tan verdadero que no pueda parecer falso"

Hola bombónllon.

Que tal, veo que el arroz con caracoles os gusta, a mi me sale exquisito.

Es una de mis aficiones, "la cocina".Soy un "manitas" y me encanta preparar platos sorpresa, de esos que no sabes como te van a salir y luego están de "rechupete"..... ¡Bueno no siempre!

Eso sí,los caracoles de mi queridísima abuela, son insuperables, que lastima no poder estar ese ultimo Domingo de mayo en Riogordo,que es cuando se celebra el día del caracol.......¡¡Otro año será!!

Bueno chico@s.....Hasta lueguito......


"Si algo he aprendido en la vida es que la mentira se pone en contra de quien la inventa".

Bueno, y a todo esto, cómo se recolectan los caracoles, en toda época o tienen un tiempo?.

Mi madre siempre me ha dicho que los caracoles se limpian dándoles harina durante tres días, para que se limpien bien por dentro. Yo nunca los he hecho, siempre los he comido fuera de casa. Voy a tener que aprender a hacerlos.

Para los interesados...

Se pueden adquirir frescos, de Octubre a Mayo, o bien congelados todo el año.

Solo quiero deciros, que el intentar quitar la baba y lavar el caracol con agua , sal y Vinagre es un herror, hay que ponerlos en harina durante unos días y luego hervirlos, las veces que uno quiera.

Y más tarde, a "degustarlos" con un buen vino de la tierra.......

aqui casi todo lo contrario monki.
nosotros los cogemos a partir de abril que ya dejaron de poner las
huevas. en las primeras lluvias meten la carne en la tierra y posan
las huevas,suele ser en octubre y de hay en adelante,ya no los cogemos
se dejan que críen. tampoco tienen el mismo sabor que en primavera
o verano..yo los cojo y los meto en una jaula,no para que canten.
ha si ayunan unos dias,10 o 20,..o mas no importa.

los lavo tres veces con sal y los pongo ha fuego lento para espumearlos
después le pongo las especias y tapo la olla exprés durante 30 o 40 minutos los pruebo si esta buenos,ha comer si no mas fuego asta que estén bien echos,,eso es para comerlos en caldillo.
bueno hay barias maneras de guisarlos pero esa es la nuestra,,luis...

Si Luís, así es como los hace mi abuela, ella es del sur y me imagino, que cada comunidad, tendrán sus recetas y sus maneras de hacer caracoles.

Yo los hago poco, pero me gustan mucho, pero siempre aprovecho a comerlos cuando voy para el sur.

Así, qué prepara unos cuantos, que en Marzo me voy para tu tierra y espero que los tengas bien calentitos y preparados........

Saludos Lúis.....

jajajajaja,,no me digas luis queno seria el como que los caracoles cantaran e la jaula!!!!que sentido del humor tinens,olée por tí!!