Riogordo - Malaga

Lo que ha dado de si la porra y la que seguira dando el mollete, por que hasta que no sepa lo que es con exactitud no voy a parar.
Bueno acabo de pedir ayuda a unos grandes chef asturianos y quiero extenderla tambien a los grandes chef malagueños, necesito propuestas de un menu, tengo gente mañana a comer que son un poco finos de paladar y no tengo ni idea de que ponerles,necesito que me propongais algun plato,estoy hecha un lio, ya tengo decidido un rollo de bonito de la amiga aruca de asturias que alguno de vosotros ya conoceis,pero necesito mas echarme un cable por favor,besotes desde caceres.

Vaya, vaya; conque tienes bonito... Pues fácil: hazlo en "tejilla":
1.-Limpia el bonito, quítale la espina central y todas las que puedas.
2.-Échalo en remojo, troceados los lomos. Mientras, en una cazuela o sartén, echa medio vaso de aceite (de oliva, no vayamos a liarla).
3.-Quita el agua y lo salas (con po0ca sal gorda).
4.-Pon el aceite al fuego con un tomate entero sin pelar. Cuando pierda la piel, lo sacas y lo desechas.
5.-En ese mismo aceite, pon los lomos del bonito (con la piel para abajo), a fuego lento.
6.-En un mortero, maja dos dientes de ajo, con un poco de sal, pimienta y hebra de azafrán.
7.-Echa el majado sobre el bonito, con dos vasos de agua... y cuécelo a fuego lento.
8.-En una sartén aparte, fríe papas en rodajas un poco gorditas y se le agrega a la cazuela con el bonito, cuando ya esté casi hecho, con el zumo de un limón.
9.-Déjalo unos minutos, y sírvelo caliente (los trozos de bonito y las papas).

Esmérate un poco... ¡y buen provecho!

En caso de que no haya salido muy bien, tranquila, que al principio puede pasar. Así que vuelve a practicarlo hasta que te salga sin pensar...

De nada.

eso digo yo ..vaya ,,vaya..es chec,que estas hecho

yo te propongo un plato exquisito si te gusta el pimiento,,,es mas bien de acompañante suple la ensalada,,,asas los pimientos de esos grandes y carnosos,cantidad segun la gente que vayais a ser,,a la par que asas los pimientos,,asas unos tomates que esten maduritos,,,el proceso despues de asados ya lo sabras,,le quita la piel a las dos cosas,lo cortas a oras y pica el tomate pequeñito,al estar asado casi se pierde,pero le da un sabos incomparable a la ensaladilla de pimiento,,luego le picas una cebolla de las frescas,,el pepino al gusto,
lo aliñas con sal vinagre y aceite,,,y te pones como el kiko--
tambien le puedes poner huevos duros,,,,,aqui antiguamente ,cuamdo se podia comer chanquetes,,se freian estos y se les agregaba por encima
!!!uffff quee buenosssss!!!

pero vosotros no vais al pueblo a la feria ,que haceis en el foro ,dando recetas de cocina zs ya me invitaras un dia a bonito pero lo tienes que cocinar tuuuuuuuuuuuuuu ,,,,ppi

Pues te advierto que si no es por mi mujer, que me ha dicho paso a paso el proceso, no te enteras del bonito o atún "en tejilla"...

No, lo mío es la barbacoa; ahí sí que pocos me echan la pata... (bueno, las salsas las hace mi mujer también, no me voy a poner moños a estas alturas. Además que ya, a ver dónde me hago un moño).

de postre te dejo este es muy facil y queda muy bien.
compras sabaos,si no hay pues vizcochos o madalenas finitas,si no de las normales partidas por la mitad,,,,una lata de melocotones en almibar
unas poquitas de pasas si son de malaga mejor que mejor,,unos piñones y un sobre de gelatina,yo la pongo de limon.
en un bol o fuente honda,,vas poniendo capas de sobaos otra de melocoton cortado en juliana y esparces las pasas y los piñones,,asi hasta que llegue casi al filo de la fuente .
en un cazo ponesha hacer la felatina segun las imstrucciones casi cuando la vas a retirar de fuego le agregas un bote de nata para cocinr y caldo de la lata de melocoton,,todo eso mezclado.se lo pones por encima a lo que tienes en la fuente,despacito tratando de que lo empape bien por todas partes,,una vez terminado ,lo metes en la nevera,cuando se enfrie y cuaje lo vuelcas en otra fuente y lo sieves frio,,,si lo haces me cuentas que tal te ha parecido

hola ppi,la feria la vere esta noche,ahora hace mucha calor para pasear por el pueblo,,llegare con hora de procesion y los fuegos,,

Bb, cuidadito con tanto sobao, gelatina, nata y otros venenos, que luego hay que matarse a abdominales...

Bueno, yo me voy ya para el pueblo, pero nada de feria, que con mi situación familiar no "pega" este año... De los fuegos oiré los petardazos, pero desde mi casa; mifra que también mi perrilla, anoche los de Málaga... y hoy los de allí, se le va a salir el corazón por la boca, tan vieja como está ya la pobre.

tienes a alguien enfermo que no puedes ir a la feria,,,,,,ppi

No, enfermo no, gracias a Dios... Mi padre (Luis "el Fraile"), que murió en febrero.

esto es la vida,,,,seguro que el cuerpo no te pide feria,,creo que todos los que estamos aqui hemos pasado por ello,,,bueno pues a descansar que tampoco esta mal y el cuerpo lo agradece..saludos

lo siento ,pero en el pueblo esta mal mirao que cuando se muere un familiar se salga a la calle te lo digo por esperencia,lo he sufrido en mis carnes,,,,ppi

hace nà que he comido, pero leyendo esto estoy salivando como un goloso ante el escaparate de una pasteleria,vamos que si los cojo ahora mismo me pongo las botas otra vez,gracias chic@s por vuestra respuesta.

a mandar...si quieres alguna mas aprobecha ahora que estamos aqui,que dentro de un rato !!nos vamos de feria!!

Bueno, yo no es por lo que digan o puedan decir en el pueblo, que gracias a Dios me importa un pimiento;. No, es que ya necesito descansar un poco, porque el año pasado me tiré los dos turnos de vacaciones liado de obra aquí, en Málaga...
O sea, que de mi casa no voy a salir; lo justo para ver a mi madre y a mi tía, pero como están en la Placetilla, en media hora estoy listo... y luego, a la piltra, que mañana hay que volver (por los Montes, que de mí no chupa ni un euro más la DGT).

lo siento zs, yo tambien he pasado hace poco por ello y los pueblos son los pueblos ya sean de malaga o de caceres

Gracias. Pero bueno, a lo que vamos... Tú, al bonito y que aproveche. Ya nos contarás la experiencia.

zs ves a ver a mi hermana que le dije que irias asi que te das un paseo por el cerrillo. sube la calle amargura y despues todo es vajada,,,,,hala si quieres el numero me lo dices........ppi

Sí, dame el número, haz el favor... (ya que me he afeitado hoy, que sea para algo).