Mollina - Malaga

alguien me poria decir como se hace la porra antequerana? gracias.

perdon me he equivocado de foro ,mil disculpas.

SE REMOJA PAN DEL DIA ANTERIOR, SE PELAN BASTANTES TOMATES BIEN MADUROS,UN AJO,ACEITE VIRGEN,SAL Y UN POQUITO DE VINAGRE, Y SE MUELE EN LA TURMIX, Y PARA ADORNARLA HUEVOS COCIDOS Y TAQUITOS DE JAMON. BUEN PROVECHO ( A ver que pegas le pone a esto el justiciero)

he pedido perdon ,me equivoque de foro ,pero gracias asi lo hare ,pero que no valga esto para pique.un abrazo.

LO DE LA TURMIX ES MUY MODERNO, LA BUENA PORRA CON ESOS INGREDIENTES SE HACE EN UN DORNILLO DE MADERA DE OLIVO Y MAHANDOLO A MANO BASTANTE RATO, MIENTRAS MAS ESTÉS MAS CREMOSA TE SALDRÁ
UN SALUDO Y BUEN PROBECHO

escalante ,en bobadilla estación

CARAMBA TAMBIEN EN BOBADILLA ESTACION ,POZ VALE.

la porra antequerana es la mejor de España, pero a mi me gusta mas la porra mollinata...es broma...saludos cordiales..

gracias ,por ese sentido de humor ,ya era hora que alguien hiciera alguna bromilla ,estoy cansada de ver mensajes en este foro un tanto desagradables.pero tengo bastante interes en saber hacerla ,mi abuela me la hacia y estaba de vicio,pero ella la bordaba como buena antequerana ,yo vivo en barna.un saludito.por eso lo pregunto.

A LA PORRA TAMBIEN SE LE HECHA EN LA BATIDORA UNA CASCARITA DE NARANJA ,LE DA MUY BUEN SABOR

También se le pone atún. Y con patatas fritas está muy buena

en mi casa ponemos de guarniciòn,atun, huevo cocido,mas tomate y naranja picada.Lo de las patatas fritas juro que no lo entiendo,teniendo en cuenta que era un plato que se comia en el campo antiguamente que sentido tiene las patatas fritas?

Como yo no soy de aqui sacadme de una duda, se llama porra antequerana o salmorejo?
Un saludo.
Aurelio.

Es el mismo plato,en Antequera se llama porra Antequerana,en Archidona porra Archidonesa,en Mollina solo porra y en Cordoba salmorejo,pero el contenido el mismo,con acompañamientos variados segun el gusto de cada uno.Un saludo aualjilo.

en todos los libros de cocina a la porra antequerana se la llama porra antequerana..cosa distinta es que en cada sitio le quiten o le añadan algun ingrediente...pasa lo mismo que con el gazpacho andaluz que es uno solo, pero con personalidades distintas segun donde te lo hagan, que por cierto en algunos sitios da pena...y tambien ocurre mas de lo mismo con la paella...en fin esto es el cuento de nunca acabar...saludos cordiales.

ESTO ES CAXONDEO NO?YO NO ME ACUERDO DE QUE MI ABUELA LE EXARA CASCARA DE NARANJA,PERO BUENO .

Te estan tomando el pelo, no se le hecha cscara de naranja si acaso naranja a trocitos.

ME HE DADO CUENTA ,PERO TENGO BUEN HUMOR Y LOS DEJO ,YO TAMBIEN SOY DE LA BROMA,PERO HAY QUE DARLES VIDILLA NO?ADEMAS ME EQUIVOQUE Y MIRA YO LO IVA HA PONER EN EL FORO DE ANTEQUERA Y ME COLE EN MOLLINA,PERO ESPERO QUE ME PERDONEN.UN ABRAZO.

Habra que probar la porra con patatas fritas no tiene que estar muy mala.

YA ESTA YA SE COMO SE HACE ,PERO CON PAPAS FRITAS VA SER QUE NO,JAJA ARA QUE HUEVO COCIDO VA HA SER QUE SI ,ES IGUAL QUE EL GAZPAXO PERO CON MAS PAN Y HUEVOS DUROS JAJA,QUE CAXONDEO LLEVAIS.PERO SOBRE TODO HUEVOS EH?

que no es broma lo de la cascara de naranja en la masa me lo dijo un hombre con mas de 80 años lo hice y le da un sabor un poco mas dulce
un saludo lo de las patatas fritas es lo que a mi me resulta extraño siendo un plato frio del campo

PUES LA VERDAD ES QUE ES EXTRAÑO ,PERO BUENO HAY QUE PROBARLO TODO NO CREEIS?MIRA SI NO ,MELON CON JAMON,O PAVO CON COCACOLA,PUES HABRA QUE PROBAR NO?YA TE LO COMENTARE CUANDO LO PRUEBE,UN SALUDITO.

Lo que yo no sabía y una vez me dijo una amiga de Linares, es que si se le echa un poquito de mahonesa esta más cremosa, y es cierto....probadlo!!!.

cada cocina es un mundo y nadie hace nada igual aunque sea el mismo plato eso es lo bueno

PUES SI LLEVAS TODA LA RAZON ,CDA PLATO SE COCINA DE MIL MANERAS DISTINTAS ,PERO UNA COSA TE DIGO LA PORRA QUE HACIA MI ABUELICA,ERA PA RESUCITAR A UN MUERTO ,QUE BUENA ESTABA ,AUN ME ACUERDO,PERO NUNCA ME ACORDE DE PEDIRLE LA RECETA.ELLA ERA DE ANTEQUERA .YO VIVO EN BARCELONA.

A mi padre le gusta con naranja, tomate, huevo duro, pimiento verde y bacalao asado todo picado.

pues tambien tiene que estar rica no?todos esos ingredientes me gustan,yo tengo buena boca para comer me gusta todo lo que mas el pescado y como no el marisco.un saludo

las patatas fritas(no de bolsa) las pinchas en el tenedor y las mojas en la porra y están muy buenas, eso si para comertelas en tu casa, en el campo moja pan, aunque se dice que pan con pan es comida de tontos.

Que cada maestrillo tenga su librillo,me parece muy bien,pero la porra es porra y tiene que tener gusto a porra.

Que te apuestas a que sale alguien diciendo que el o ella, LA HACE SIN
PAN, no lieis mas ha esta mujer, que va hacer un porreton que va a pelar al marido.

con ensalada mezclada tambien me gusta mucho.

a ver el que diga que la porra es un plato para hacer en el campo, o limpia canas o habla de oidas. Porque ¿a ver? ¿dónde está el enchufe en el campo para enchufar la turmix? jjajajjajajaj....es una broma eh?. !la Turmix, bendito invento¡

haya paz,que ya se como se hace ,igual que el gazpaxo ,pero con mas pan,y huevo duro ,asi o no?gracias.

No,el gazpacho lleva pimiento y la porra no.

vale ,perdon que antes se me olvido decir que sin pimiento,bueno pues eso ya se como se hace.muchas gracias.mery.

UNA CURIOSIDAD, SABE ALGUIEN COMO ECHANDO AJO EN EL GAZPACHO, NO SE REPITE

pues si ,quitando la semilla que hay dentro una vez que lo partas a la mitad,aqui en cataluña se hace muxo el ali-oli y es de la unica manera que no repite,sin dejar que pierda su prropiedad,un saludo mery

AHORA LAS TURMIZ LLEVAN PILASSS JAJAJA SI ERA UN PLATO DEL CAMPO CON DORNILLO, MAJA Y PACIENCIA por cierto porque le decis turmiz? no es batidora ?

o mimipimer jaja,pero que mas da el caso es que se haga y se pueda comer y como no disfrutarla.mery.

En este video lo puedes ver

Se podría decir, entonces, que la porra es la madre del gazpacho; lo digo porque con la porra y añadiendo agua se puede conseguir gazpacho.

¿Estoy en lo cierto?

saludos mollinat@s

son de la misma familia jjjj

que rica me comería ahora un plato

mira ,y yo tambien me la comeria sabeis cual era mi merienda faborita en verano?pues un tazon de gazpacho y unas sardinas asadas ,o un plato de porra y caballa seca ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm,que buenaaaaaaaaaaaaaaaaa.