Valdaracete - Madrid

Ahora con el calor, apetece comer esaladas, dan frescor y color a la mesa.

Comprar una bolsa de rúcula (rúcola como dicen los Italianos), suelen venir limpitas, pero se pasan un poco por agua, se ponen en la ensaladera, se le añade fruta deshidratada (tipo orejón, pasas, etc.), nuez pelada, trozos de queso (rulo de cabra), se le añade aceite, poquita para que quede crujiente, vinagre (puede ser cualquiera, pero si es tipo módena o de jerez, mejor) y sal. Y A CHUPARSE LOS DEDOS.

ENSALADA DE REPOLLO.

Se necesita: repollo, una latita de piña, un poquito jamón york, queso curado, 1 latita de maiz dulce y mayonesa.

Pues se pica el repollo en tiras finitas, se le añade todo lo demás en trocitos también, al final la mayonesa y a comer. NO LLEVA NI ACEITE, NI SAL, NI VINAGRE. Los trocitos de piña dan un sabor agridulce. BUEN PROVECHO.