Pezuela de las Torres - Madrid

TIENDAS PEQUEÑAS:


- Enfermedades relacionadas con las inadecuadas condiciones de trabajo ambientales de temperatura, humedad, etc. como por ejemplo: catarros y gripes por inadecuada climatización en inviernos, etc.

E incluso dependiendo del caso, hay exposición a humos y gases de motores procedentes del tráfico de la calle.



MANIPULACION ALIMENTOS

La adecuada manipulación de los alimentos, desde que se producen hasta que se consumen, incide directamente sobre la salud- de las poblaciones.

El profesional de la alimentación, en cualquiera de sus modalidades, tiene ante sí la grave responsabilidad de respetar y proteger la salud de los consumidores por medio de una manipulación cuidadosa. Para que esto sea una realidad debe desarrollar:

- Conocimientos en la materia objeto de su trabajo; el manejo de los alimentos.
- Actitudes de conducta personal que beneficien su función; higiene personal y organización del trabajo.
- Sentido de responsabilidad hacia los demás por la trascendencia del servicio que presta.
Manual para manipuladores de alimentos.

La adecuada manipulación de los alimentos,desde que se producen hasta que seconsumen, incide directamente sobre la salud-de las poblaciones.El profesional de la alimentación, en cualquierade sus modalidades, tiene ante sí la graveresponsabilidad de respetar y proteger lasalud de los consumidores por medio de unamanipulación cuidadosa.Para que esto sea una realidad debedesarrollar:- Conocimientos en la materia objeto de sutrabajo; el manejo de los alimentos.- Actitudes de conducta personal quebeneficien su función; higiene personal yorganización del trabajo.- Sentido de responsabilidad hacia los demáspor la trascendencia del servicio que presta.Este manual trata de recoger,fundamentalmente, una información básica,necesaria al profesional de este sector, almismo tiempo que pretende estimular el«buen hacer» en un tema tan importantecomo el de la alimentación.

Esto en un comercio donde el primero que llega te atiende dando te da una barra de pan o un periódico o el mejor chorizo de Mondejar o las mejores tortas de Pezuela, hechas por las prestigiosas manos de la mama de la Excelentísima Alcaldesa etc., me da que estas actuaciones son muy inadecuadas para un comercio con el prestigio del que hablamos y no hablemos de lo legal, que me da a mí que hay algún fleco abierto.