Cubas de la Sagra - Madrid

Ingredientes
- ½ Kg harina
- ¼ Kg azúcar
- Aceite y cáscara de limón
- Canela en rama y canela molida
- Picatostes

Elaboración
Mezclamos la harina con la canela molida; en un recipiente con un poco de aceite doramos el azúcar, añadimos la harina, un poco de agua, una cáscara de limón y canela en rama, se mueve bien mientras cuece. Cuando esté cocido añadimos picatostes de pan frito. También se puede hacer trozos con la masa (en frío), rebozarlos y freírlos.

Receta de Eusebia Fernández - Santiago Rusiñol

Flan de Manzana (Postres)

Macerar las pasas en el ron, desmenuzar las vainillas, pelar la manzana y cortarla en láminas, reservar todo. Acaramelar una budinera y ubicar en el fondo la mitad de las pasas escurridas, espolvorear con parte de las vainillas, rociar con el ron de la maceración y disponer láminas de manzana. Colocar una segunda capa de cada ingrediente, volcar encima los huevos, ligeramente batidos con las yemas, el azúcar, la vainilla y la leche. Cocinar aproximadamente 50 minutos en horno moderado, en baño de María.



Ingredientes:
•2 cdas de pasas de uva
•3 cdas de ron
•4 vainillas
•1 manzana
•2 huevos
•6 yemas
•150 gr. de azúcar
•1/2 litro de leche
•Esencia de vainilla a gusto

Truchas Rellenas con Camarones (Pescados)

Limpiar las truchas, salpimentarlas, espolvorearlas con pimentón, rellenarlas con los camarones, envolverlas en papel de aluminio y ponerlas a cocinar en horno caliente 40 minutos. Abrir los paquetitos y rociar abundantemente con crema de leche condimentada con pimentón, pimienta negra y sal.




Ingredientes:
•4 truchas
•1/2 k de camarones
•300 gr. crema de leche
•Sal
•Pimienta negra
•Pimentón