Colmenar de Oreja - Madrid

alguien me dice ,como limpiar los caracoles ,sin morir en el intento

hola turquesa ! yo no se si te refieres a tenerlos un día antes comiendo miga de pan o es que los quieres llevar a una exposición.....ja!

hola ,rakelita ,no estaria mal ,una exposicion de caracoles ,con mucho brillo,y limpitos ,todos en una vitrina jajajajaja.pero ,no es eso ,es que mi marido se los quiere comer ,y yo me muero de asco solo de tocarlos ,los limpia el ,pero ,cuando los pongo en la cacerola ,estan babosos,ya se han comido un pan ,y ahora ,que

pues un punto importante es echarlos con el agua fria,asi iran saliendo solos ,mientras que echandolos con ella caliente se meten.
luego los vas cociendo a fuego suave ,y se va quitando la espuma (baba) que va haciendo con una espumadera(paleta)y asi cambiando el agua y volviendolo hacer 3 o 4 veces asta que el agua no este verdoso,
bueno asi lo hago yo, y me salen de vicio

el agua verdosa simajo me lo acabas de arreglar ,en que lio me he metido ,de todas formas gracias ,ya os contare mi aventura caracolil.

si turquesa ,el agua sale verdosa de la baba que suerta por eso lo de cocerlos cambiando el agua varias veces pero no te preocupes que los caracoles no comen nada malo ,antes cuando se guisaba en la vega en el ultimo momento mi padre buscaba un puñado de ellos y los echaba al caldero y que ricos estaban

oye simajo ,y una vez cocidos ,como haces la salsa que pesada me estoy poniendo ,pero nunca los he cocinado.

yo digo Turquesa que si a tu marido no le da igual comerse un flan......

eso digo yo ,con agujeritos,

Que se como los agujeros del flan, jejejeeje,pero seguro que le gustan mas los caracoles

Haber turquesa,y tambien para ti, rakel

CARACOLES EN SALSA PICANTES (los que hacia mi padre)

INGREDIENTES
Caracoles (de la vega de colmenar)
Una cabeza de ajo
Chorizo
Jamon
Una cucharadita de cafe de pimenton
Una cucharada sopera de harina
Un bote de tomate triturado
Sal
Una o dos guindillitas (cayenas) al gusto
Aceite

Despues de labar los caracoles y cocerlos varias veces cambiando el agua,se escurren y se reservan.
En una salten se pone un poquito de aceite,y se refrien unos dientes de ajo picados no muy pequeños,se echa el chorizo y el jamon echo daditos,se lo da una vuelta no mucho,y se le echa una guindillita,un poquito pimenton y una cucharada de harina se remueve bien y se echa el tomate triturado un bote de medio para un kilo de caracoles aproximadamente,se rehoga bien.
en una cacerola se pone un poco de agua a hervir,y cuando este hirviendo, se echa en sofrito y los caracoles un poquito de sal a el gusto y se deja hervir para que coja el gusto como media hora

Despues con un buen pan para mojar y una buena botella de vinote chupas los dedos
ya me contaras como te salen

no me dejaba subirlo y os lo envie por privado pero por aqui lo puede aprovechar todo el mundo
un saludo

Me gusta más el sofrito con cebolla.

para gustos ,los colores

.pues ya estan comidos los caracoles,a mi marido le han gustado mucho ,solo que me he pasado un pelin con la cayena ,pero ,eso con un vinito ,y un poco mas de pan ,arreglado ,en esta vida ,todo es proponerselo ,si me dicen a mi que los voy a tocar ,y poner en mi caldero ,no me lo creo ,eso si ,gracias a vuestra ayuda ,pruebalos rakel ,es muy facil.gracias chicos ,ya os pedire mas recetas ,si no os molesta .un saludo a todos .

no sé si me atreveré con los caracolitos, los tengo un poco de manía

animate rakel ,estan de lujo
turquesa me alegro que te salieran bien
saludos a todos/as

simajo ,nos atrevemos con un desarreglo ,de esos que haceis en colmenar

Ummmmm, que ricoooos.

como no
por supuesto que si pero eso sera mañana por que ahora tengo poco tiempo,a mi hija la encanta y me dice que se lo haga muy a menudo
ya pondre la receta de como lo hago yo,aunque cada uno lo hace deuna manera
solo decir que en mi casa no falta nunca 2 o 3 kilos de carne en el congelador para hacer desareglo y no se como me apaño que a mi mujer nunca la toca un saludo

Hola simajo, sabes la receta del pisto baquero, me encanta, siempre lo he comido en guisos con amigos y esta buenisimo. Un saludo.