Valdevimbre - Leon

YA LLEGA LA EPOCA DE MATAR El CERDO,CUANDO ERAMOS NIÑOS QUE ILUSION NOS HACIA MATAR EL CERDO, ERA COMO UNA Fiesta para nosotros,todos los dias oiamos chillar uno, ya esta matando el gocho fulanito, despuer menganito y asi sucesivamente, despues de matarlo lo chamuscaban ,con cuelmos que tenian guardados para ese día, le tiraban de las cornetas y los chavales corrian a cojerlas,despues se lavaba,y se limpiaba seguidamente se colgaba y se abria, se sacaban las tripas y los hombres a lavarlas a la fuente virtudes o a otras fuentes, y por la noche a cenar todos los ayudantes de la matanza, que podian ser familia, amigos, vecinos,y a veces se jugaba a las cartas, y pasabamos una velada muy bonita,y los niños llevabamos la prueba´que podia ser , un trozo de higado, sangre y barbada, a la familia y amigos y vecinos que nos llevaramos bien con ellos y nos daban la propina, que bien nos lo pasabamos,a los dos días se desacia y volviamos a tener otra fiesta, y despues ya se hacian los chorizos.

Has hecho un relato perfecto de la matanza. Una cosa que estaba muy presente en todos era el resultado que nos diera "don Facundo", el veterinario. Al leerlo, me ha hecho recordar aquellos tiempos tan maravillosos que ya no volveran. Que diferencia tan grande hay entre lo del "gocho", en plan mas fino "cerdo", de aquelos años y lo que se compra y come ahora. Un abrazo para todos desde Logroño, Carlos.

Que grandes recuerdos nos trae este precioso relato de lo que haciamos de crios, ademas de ir a por las cornetas luego cogiamos la vejiga para inflarla. Un saludo para todos.

Todo lo del cerdo lo aprobechavamos, empezando por las tripas, la manteca nos servia para freír, para hacer jabón con el tocino, para hacer bollos de manteca para SAN BLAS,lo quedaba de derritir la manteca se llamaban chicharrones y se comia con azúcar,los huesos los adobaban y los colgabamos en la cocina de horno con los chorizos y los lomos, las costillas, para curarlos, cuando estaban curados los comiamos con el cocido, y que buenisimos estaban, y ahora nada de comer esos manjares,solo en nuestros pensamientos, creo que en estos tiempos en los que vivimos solo hay 3 o 4 familias que crian gocho en el pueblo, que cambios da la vida, verdad.

Cuanto cerdo para comer se reunen?

El que no tiene nada que hacer con el rabo espanta las moscas,eso les pasa a algunas, o algunos.

Te molesta que la gente vaya a comer, o es que tu no tienes con quien comer, por que claro no todo el mundo tiene amigos, o la familia no les soporta, y quizas no tienen con quien ir a comer. No te preocupes, que aunque tu no puedes ir con nadie (haztelo mirar), otros seguiran llendo con sus amigos y familiares.

Un saludo y no te muerdas la lengua, que te envenenas.

Gua gua

al mirar la anotacion referida a la matanza del cerdo se me viene a la memoria la grasa esa que se quedaba con el pollo que sobraba , que casi siempre se comia en navidad o san Blas, esos pollos de corral que , esos si , que eran sabrosos , os acordareis los que ya pasamos delos 50 como la grasa que por el frio que hacia en la despensa ( Y CASI EN TODA LA CASA )
quedaba tan espesa que se untaba en el pan para merendar y como estaba....cogiamos el zoquete y a la plazuela a jugar en mi caso ya que fue mi barrio de pequeña , otros a la plaza el cocherito etc etc y os acordais tambien refiriendome a los mismos en edad ................ el pan que se metia en el cocido y con ese color tan bonito se degustaba en el recreo de la escuela, claro los que vivian cerca , yo con esto no pude
nunca, pero lo recuerdo muy bien, bueno animo a todos los que entrais en el foro, conteis estas cosas tan reales que formaron partede de nuestra infancia y que muchos recordareis , un saludo , y hata pronton begoña