Santa María del Páramo - Leon

Mazapán y Turrón.

Datos más recientes muestran que ya existía turrón en Villa Sexona (Jijona actualmente) en el s. XVI.
Existen múltiples versiones sobre su aparición aunque se cree con bastante certeza que fueron los árabes los que lo introdujeron en la Península.

Respecto al mazapán según la leyenda italiana, nació en Venecia durante el s. XVI como una alternativa más económica al pan convencional para combatir la hambruna.

El consumo de turrón y mazapán se reduce principalmente a las fechas navideñas.


Para el que le interese hacerlo en Navidad yo tengo una receta para hacer mazapán, ahí va:

Ingredientes (para 3 personas)
- 300 gramos de almendras molidas.
- 300 gramos de azúcar glasé.
- 2 cucharadas de agua.
- 1 clara de huevo.
Opcional (ralladura de medio limón y canela molida)

En un recipiente hondo colocamos las almendras con el azúcar y las dos cucharadas de agua.
Opcionalmente le añadimos la canela y la ralladura de limón.

Amasamos con las manos toda la mezcla durante bastante tiempo hasta conseguir una masa uniforme.
Esta masa la dejamos reposar durante un par de horas en lugar fresco. Pasado este tiempo, hacemos figuritas y las colocamos en una placa de horno.
En un cuenco colocamos la clara de huevo y con una batidora de varillas montamos la clara a punto de nieve.
Posteriormente con un pincel de pastelería o nuevo, pintamos las figuras con la clara.
Una vez terminadas, introducimos la placa en el horno durante unos 2 minutos a 200º C de temperatura, hasta que se dore la superficie.
Sacamos del horno y dejamos que se enfríen.
En una fuente colocamos las figuritas acompañando el resto de dulces navideños.



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.MANTECADO

El mantecado se caractesriza por ser un dulce humilde y, por tanto accessible. No suele faltar en las mesas durante las fechas de Navidad, sea cual sea la condición social. Y comparte protagonismo con otros dulces típicos de estos días como peladillas, turrones, o mazapanes…

Tiene origen en Andalucía (antequera o Estepa), y no tiene origen musulmán, ya que el principal componente es la manteca de cerdo.

Hoy en día, la capital mundial del mantecado es Estepa y el punto de referencia en su fabricación artesanal e industrial.

Lo que mucha gente no sabe es que fue una mujer emprendedora, la que marcó el destino de este dulce, uniéndolo por siempre al nombre de esta ciudad.

Ya se fabricaban mantecados, pero en 1850 Micaela Ruiz Téllez, conocida como"La Colchona" mejora la formula introduciéndolos en el horno y secándolos, de tal manera que se conservan durante mucho más tiempo y consiguiendo estar tierno por dentro y prieto por fuera.

Tipos de mantecados:

Los mantecados los podemos clasificar dependiendo de sus ingredientes y su forma. Los más clásicos que encontramos son los siguientes:

Mantecado de Almendra: El más habitual de todos. La almendra puede estar triturada o en polvo.

Mantecado de artesanía: Moldeado a mano y amasado con esencias de canela y coronado con ajonjolí.

Mantecado de canela y Ajonjolí: Con los mismos ingredientes que el anterior pero de fabricación completamente industrial.

Mantecado doble de canela: Moldeado a mano y amasado con esencias de canela. Es el mantecado artesano típico de Antequera.

Mantecado de con Chocolate: El chocolate es un componente esencial para darle su color y textura.

Mantecado de hojaldre: Compuesto por finas láminas y espolvoreado con azúcar glassé. También relleno de cabello de ángel. Típico de Villacañas.

Mantecado de Limón: Con el sabor de la rayadura del limón.

Polvorón: Elaborado con almendras y cubierto de azúcar glasé. Suele ser más grueso y cortado con forma oval



El famoso polvorón, según la definición anterior y algunas recetas, no se diferenciaría del mantecado nada más que en su forma y el ingrediente del azúcar en polvo, quedando así clasificado como una variedad de mantecado.



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-- ¿Sabías que...
Una leyenda cuenta que el Pan Dulce se inventó en Milán (Italia) en 1495, en el castillo del duque Ludovico Sforza, quien quería preparar una comida especial para esa Navidad, tarea que encargó a sus cocineros.

A uno de ellos se le ocurrió agregarle frutas secas y pasas de uvas al pan. Lo llamó "panettone" y así: nació el pan dulce...

En Bangladesh, los niños mayores de 15 años pueden ser encarcelados por hacer trampa en sus exámenes finales. Cada año, el gobierno de Bangladesh toma medidas enérgicas para detener la estafa y llevar a cabo una masiva campaña en los medios de comunicación para advertir a los estudiantes a través de prensa y televisión.

- Luis ,,esto va de cosas sobre Navidad,,. saludos---

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-- Según las crónicas, el pavo de Nochebuena tuvo su origen en México en el S. XVI. Los aztecas se lo hicieron probar a Hernán Cortés, a quien le agradó y lo llevó a España.

El turrón fue incorporado a la mesa en el siglo XVI.

La bebida con que más frecuentemente se brinda en Navidad e Argentina es la sidra.

La cesta de Navidad tiene sus raíces en las canastillas que antiguamente empleaban los campesinos para transportar los aguinaldos que iban a entregar....

Aguinaldo Los celtas y los romanos ya los hacían con ocasión del Año Nuevo

-- Gordo de Navidad: curiosidades de la lotería y de un sorteo milenario

¿Sabías que el sorteo de Navidad es bicentenario? Se remonta al 18 de diciembre de 1812, fecha en la que se celebró por primera vez en fechas próximas a la Navidad. Sin embargo, no fue hasta 1892 cuando los décimos de Lotería y el programa de premios del sorteo incluyeron la denominación de 'Sorteo de Navidad'. En aquella ocasión se celebró un 23 de diciembre.

LOS SIMBOLOS DE LA NAVIDAD
Un fenómeno cultural que llama poderosamente la atención al que examina tradiciones y costumbres de los pueblos, es que éstas se mueven y se funden y precipitan igual que las nubes. Los vientos culturales las mueven a gran altura, por lo que se desplazan con absoluta libertad, más allá de toda clase de fronteras, incluso las religiosas, allí donde la sincera convivencia y fraternidad de religiones es un alto valor cultural, mucho más allá de la aséptica tolerancia.

No existen Navidades netamente españolas, inglesas, francesas, italianas, americanas del norte o del sur... En cualquier lugar del mundo la Navidad es una aglomeración o una síntesis de costumbres y tradiciones de muy diversos orígenes: lo más frecuente es que los grandes símbolos (el Belén, el Árbol, el Niño Jesús o el Viejo bonachón que reparte regalos, o los Reyes Magos) se impongan por su propia bondad y convivan en armonía ocupando todo el espacio geográfico de tradición cristiana, junto a tradiciones locales que se guardan y se fomentan como un patrimonio cultural de gran valor.

Ciertamente el gran invento de san Francisco de Asís, el Belén, se ha difundido por todo el mundo en diversos formatos: desde los vistosos y artísticos Belenes en los que no falta de nada: paisajes espectaculares, ciudades, campos y poblados llenos de vida, escenas diversas en torno al Nacimiento de Jesús, aplicaciones tecnológicas en el movimiento del agua del río, de molinos, de norias, de aserraderos, de figuras y en la iluminación; desde ahí, hasta la realización más sencilla, que se reduce al "Nacimiento": una construcción de madera o corcho en forma de portal o de cueva, en la que figuran tan sólo la Virgen, san José, el Niño, la mula y el buey, y que a menudo forma parte de la ambientación del Árbol.

Precisamente el Árbol, que se ha convertido en el símbolo más universal de la Navidad: en su forma más esquemática, un triángulo adornado con luces y regalos. Es que se trata de un símbolo sagrado y majestuoso venido de los pueblos del norte de Europa. En España el árbol se consideró durante muchos años como una abdicación de los valores autóctonos, de signo inequívocamente cristiano: por eso fue combatido desde todas las instancias.

Pero es que se trata más que de un símbolo, de un auténtico objeto sagrado, tan antiguo como la propia humanidad. En el Árbol de Navidad veneramos a nuestro gran tótem del reino vegetal; y le rendimos culto. Y como ocurre con todos los animales totémicos, al tiempo que le rendimos el culto más sagrado, le damos muerte: porque de la muerte de nuestros tótems vivimos. Para eso inventó la humanidad el culto al árbol y a los animales de los que vive: para que su muerte fuese siempre sagrada, sometida por tanto a las reglas del culto. Y el culto al Árbol exige hoy que sólo se talen como Árboles de Navidad aquellos que debían serlo inexorablemente, y que el resto nunca sean arrancados, sino cultivados en viveros. Aunque suene paradójico, el Árbol de Navidad tiene su buena parte en la cultura de amor a los árboles, a los bosques, a la naturaleza. Es el fruto de los millones de árboles que cada año sacrificamos en honor del Árbol.

En cuanto a la extensión geográfica, es ocioso nombrar países concretos, porque es el único símbolo totalmente universal de la Navidad: está presente en los cinco continentes, en todos los hogares, aunque sea en sus formas más humildes. Y en cuanto a las empresas e instituciones, compiten calladamente entre sí, por ver quién consigue cada año plantar el árbol de Navidad más grande y más hermoso del mundo.

De internet

--- # El día de navidad fue oficialmente reconocido en el año 345, cuando por influencia de San Juan Crisóstomo y San Gregorio Nacianzeno se proclamó el 25 de diciembre como fecha de la Natividad de Cristo?
# En la Edad Media le agregaron a las celebraciones navideñas la costumbre de cantar Villancicos?

Un estudio del Hospital Universitario de Zurich en Suiza encontró que las bebidas alcohólicas son las responsables del ardor e hinchazón estomacal que se presentan después de comer en abundancia, como sucede en la cena de Navidad.

Unas de las características de estas épocas del año son las cenas apoteósicas en las que no solo abunda la comida sino también las bebidas alcohólicas. Los estudios se hicieron para determinar los efectos del alcohol en el sistema digestivo cuando se ingiere gran cantidad de alimento.

En el estudio participaron 20 personas entre los 23 y 58 años de edad, según informa Europa Press. Ninguno tenía antecedentes de uso inadecuado del alcohol ni enfermedades estomacales. Una mitad bebió vino blanco y la otra, té negro. Luego, ambos grupos comieron una fondue de queso. Noventa minutos después bebieron un licor de cerezas o agua, como digestivo.Los científicos hallaron que el proceso de digestión era mucho más lento en el grupo que bebió alcohol junto con los alimentos.

Sin embargo, se demostró que el alcohol no contribuyó a la aparición de gases, hinchazón y ardores, propios de la indigestión.Mark Fox, director del estudio, indicó que aunque el plato fue una fondue, los resultados de la investigación pueden “generalizarse para dirigirse a los efectos del alcohol sobre la digestión y el bienestar digestivo después de cualquiera de las comidas ricas y abundantes que se disfrutan en la época navideña”.

Via: informe21.com

Significado de la flor de Pascua en navidad

Apenas ves la imagen… ya sabes a qué flor estoy haciendo referencia: la muy conocida Flor de Pascua, llamada también Estrella federal en algunos países de Sudamérica. Coincidirás conmigo en que es todo un símbolo de esta época y que está presente prácticamente en todos los elementos decorativos de la Navidad.

Su nombre científico es en realidad Poinsettia, y una curiosidad interesante a mencionar es que lo que habitualmente llamamos pétalos (estos bien vistosos de color generalmente rojo), anatómicamente no son tales, sino brácteas de la verdadera flor que es la parte amarilla del centro. No exsite un único significado que se puedaa determinar con precisión.

Pero algo que sí podemos hacer es compartir los relatos o tradiciones orales más difundidas al respecto. Esta flor es originaria de México donde su nombre autóctono azteca es cuetlaxochitl, que significa “flor de los pétalos resistentes”.

Para ellos, ese intenso color rojo simbolizaba la sangre de los sacrificios que los indígenas ofrendaban al sol para renovar sus fuerzas. Pero no se relaciona con eso, el hecho de que se la asocie a la Navidad.

De hecho, han sido los españoles quienes bautizaron la flor como Nochebuena porque florece en Diciembre. De allí que estén en cada hogar, cada Navidad y así es que se hab abierto camino en todo el mundo de la mano de la tradición de tantas familias españolas que se han asentado a lo largo y ancho del planeta.

La Navidad se remonta a las fiestas paganas romanas, a las saturnales o fiestas de Saturno, que se celebraban anualmente en el mes de Diciembre con grandes festines, banquetes, bebidas, y bailes, después se transformaban en orgías de las que participaban casi todos los pueblos en la antigüedad, excepto los verdaderos cristianos.

-- La navidad, lejos de las compras y los regalos, es un tiempo en el que hay que dar amor. A la pareja, a la familia y a los conocidos; el que da amor recibe amor. ¿Estás listo para la próxima navidad?

- La magia de la navidad es la magia de las personas como tu que hace que un año se pase volando…

- Mucha alegría, mucha paz, y un Año Nuevo brillante......