Saelices del Payuelo - León

Pero 4p, esto es un tesoro, tengo los dientes de kilómetro, que maravilla. Quien hubiese dicho dos meses atrás, que estabamos a las puertas de una temporada setera expléndida, pues ya lo vemos, increible pero cierto.

Que gozada da recolectarlas, una por aquí y dos más allá, mientras, por la cesta, van cayendo las esporas de cara al año próximo, pues "hay que sembrar para recoger", eso si, con sigilo y avizor, por si hay oportunistas al acecho...

Y que limpinas están, con el rabo cortado para no estar dos horas bajo el grifo, que es la parte más fastidiosa del "seterismo".

Estas temporadas tan generosas, dan para hacer conserva y disfrutar durante muchos meses de esta delicatesen. Yo no estoy muy puesto en ello, que si en aceite, que si en agua y sal, que si en vinagre, que si congeladas, que si desecadas, que si molidas... ¿tu como las conservas?

salut

En la panza... o a la plancha con un poco de ajo y sal o guisadas con tomate, pimiento, jamón y chorizo...
Por cierto Flix: "cambio caja de setas (de las de fresas) por la misma caja llena de madalenas caseras".

Este año han salido cantidades industriales de pardillas (Clitocybe nebularis) una seta con cierto parecido a la de cardo pero nada más que ver: comestible con reservas y de poca calidad.

Las setas con sal y aceite de oliva a la plancha.

Vamos a ver sangre de roble, el jamón, el chorizo y las madalenas están de rechupete, hasta ahí no hay divergencia, para disfrutarlos solo hace falta algún dinerillo o unas manos hábiles, eso se puede conseguir facilmente. Después, sacárnoslo de encima, es muy probable que sea más complicado, me refiero a lo anteriormente engullido...

Las setas "buenas y frescas" en cambio, no puedes comprarlas ni hacerlas.

Dejando aparte gustos gastronómicos y alimentos saludables, el mundillo setero es mucho más que un buen plato de setas riquísimo y sanísimo.

Busca un o una buena setera y "observa como te lo cuenta" mas allá de sus palabras y si no lo hace así, eso forma parte de ese mundillo ... hastá ahí puedo leer...

salut

Este verano encontré unas cuantas "pipas". Las tengo como objetos de adorno pero no me he decidido a aprovechar sus propiedades medicinales. Es un hongo que lo cura todo, todo, todo. Si no os lo creeis, preguntar a Mr. Google por Ganoderma lucidum.

¡A retaque! ¡O con repino! Por la imagen tan espectacular se intuye que fue abundante la temporada de setas; imagino que cuando salías tenias ya la seguridad de que no vendrías de vacío, y es que, se disfruta cogerlas por esas praderas, barreales o barbechos, palpando ese tacto, terso, resistente, sanas, y percibiendo el olor que desprenden tan característico, y, ya comerlas, todo un manjar natural y ecológico, aporta cantidad de vitaminas y minerales a nuestro organismo, es un alimento muy poco calórico, por todo esto y mucho mas, no encontraras otra seta igual. Una manera de comerlas con todo su sabor, fácil y rápido, a la brasa con cuatro granos de sal gorda, así las hacíamos en aquellos tiempos y, que ricas que estaban enfoscadas con cernada y si contenían algún bichejo, achicharrao quedaba y gargüelo abajo.
La seta de cardo está clasificada una de las mejores en nuestra gastronomía, ¿Y quien lo duda?

Llevo un tiempo sin poder conectarme muy a mi pesar, pues he tenido el ordenador
descuajaringao, y es que crea adicción como las pipas. Me satisface la colaboración correspondiendo a los mensajes ocurrentes y divertidos, he disfrutado leyendo, así como de las fotos tan diversas e interesantes.

Disfrutar de las fiestas.

Riquísimas!!!!

La gula estaba clasificada como pecado capital.
¿Desde cuándo está derogada como tal?.