Saelices del Payuelo - Leon

Probablemente aquella famosa vaca de Servis, la que se ahogó en vino, fuera pagada por la Sociedad. De lo que no estoy seguro es de si se repartió la carne, dada la forma en que murió.
Para quien no lo conociera, hasta los años 60 existía en Sahelices lo que se llamaba la Sociedad, que era una especie de asociación para que la muerte de una vaca o un caballo no arruinara una familia. No es tema baladí, ya que en aquellos tiempos la pareja de vacas o mulas hacía la misma labor que hacen hoy los tractores, y si nadie tira del arado no hay siembra ni cosecha.
A los que pertenecían a la Sociedad -la mayoría del pueblo, creo- y se les moría un animal (éstos estaban tasados), les indemnizaban entre los demás socios, en proporción a los animales que cada uno tuviera "asociado". A cambio, si se podía aprovechar el cadáver, se repartía la carne en lotes en proporción a los animales que cada uno tuviera. Así pues, la muerte de un animal afectaba a todo el pueblo.
Me gustaría saber dónde fueron a parar los libros en que se registraban todas estas incidencias. Si alguien sabe algo del tema, le agradecería su exposición.
Y sobre todo tengo curiosidad por conocer desde cuándo existía esta Sociedad y su nombre completo.

En el verano del 58, en la era bajo , por la noche, "la navarra" se empiparia bien en un muelo de grano sin saberlo nosotros y cuando vinimos pa casa la encerramos y atamos al pesebre con las otras como de costumbre. Por la mannana aprecio muerta. El grano la habia expandido el vientre que no pudo mas, y como era de noche y nosotros estabamos durmiendo ni nos enteramos.
Alla a medio dia, tres o cuatro hombres de la Sociedad vinieron con sus respectivos cuchillos y demas herramientas y en menos de dos horas la deshollaron y estazaron y la carne la pusieron encima de zarzos limpios en montones en proporcion a las reses registradas de cada socio con una papeleta con el nombre del socio . Al toque de campana cada socio/a llego con su bandeja, plato o fuente y se llevaron "mi navarra" en trozos. Nos quedo el cuero que se le llevo un pellejero (no Genarin el del cantar , otro) al dia siguiente. La Sociedad, nos pago algo menos de lo que la vaca valdria en la feria en Mansilla.
El resto del verano tuvimos que hacerlo con 3 vacas de labranza solamente.
Creo este tipo de sociedad dejaria de funcionar alla a principios de los 70 cuando el tractor remplazo la res de labranza.