Saelices del Payuelo - León

Aviso para los "comecuras": este bonete, en crudo, es tóxico.

Ya veo que entiendes de setas, yo la veo pariente de la familia de las morchellas o colmenillas, yo tengo los libros de setas de Iberdrola, donde vienen las mejores fotografias de setas de todos los libros que hay en el mercado y esta no viene.

Como compensación a tu aportación de conocimiento de setas al foro, te voy a enviar un mensaje interno al foro para comunicarte un setal que yo cuando andaba por ahí me ponía morado de coger setas, en este caso se trata de la CALOCYBE GAMBOSA, vulgarmente seta de San Jorge.

Así es que atento al mensaje, no dejes de leerle.

Yo, normalmente, los como cocidos y por ello los trago enteros, incluido el bonete. Hay gente que los come crudos y solo se comen lo de abajo.

Gracias por la información, Wamba. Esta Helvella es uno de los muchos géneros de Ascomycetes, que tienen unos nombres que espantan. Ramarias y Morchellas están también entre ellos y son de los pocos nombres que se pueden decir en público sin que te miren raro.

Cuanto a las setas de San Jorge, cada vez quedan menos corros. Entre los nuevos regadíos y otras zarandajas corren peligro de extinción. Es una seta sabrosa, pero conozco gente que ha dejado de buscarla porque su recolección coincide con la eclosión de las asquerosas garrapatas, a las que el cambio climático debe de sentar bien porque cada año hay más.