Sabero - Leon

Hola buenas! se han oido rumores de que van a coger el carmelo los que tienen el filandon,y que juani cierra el casino y se va para el filandon, sabeis algo?

Yo también lo he oído,el tiempo nos lo dirá.

yo tambien lo he oido y por muy buena tinta. Que espera el señor juani que porque el filandon tenga el liston tan alto es por el nombre no señor juani eso lo levanto el señor javier, que se piensa usted que va a seguir igual cuando lo coja usted yo personal mente le doy de vida 3 meses y me parece mucho. Creo que la avaricia rompe el saco, porque tenia asegurada la renta y se piensa que usted va a sacar mas le DESEO MUCHO EXITO, PERO MAS VALE UN PAJARO ........

voy de vez en cuando a sabero y no se cual es el filandon m podrias decir cual es gracias

El Filandón está en Cistierna.

Estoi totalmente de acuerdo contigo,se va a pegar un buen porrazo.valen mas muchos pocos que pocos muchos y sobre todo la seriedad y la profesionalidad (no hablemos de calidad),con las que han sabido llevar el Filandon.Ademas asi disponemos de otra opcion,qiza un poco diferente,que esperemos tenga exito y podamos disfrutar de ella.

Se esta mezclando el tocino con la velocidad. Si hablamos de Javier y de Nuria tenemos que hablar de dos profesionales de la hosteleria pero por favor no tiene sentido criticar a Juani porque si algo se puede decir de él es que da empleo a unos cuantas familias y segun corren los tiempos, y mas por estas zonas, esto ya es un logro,ademas es un tio valiente y con dos pares de huevos que pa llevar todo lo que lleva hay que valer y ser currante. Yo pienso que los cambios son buenos para todo y si los del filandon quieren cambiar de aires pues estan en todo su derecho el mismo derecho que tiene juani de hacer con sus negocios lo que le venga en gana que para eso son de él.
Un saludo pa los del pueblin y dejar que la gente trabaje que es lo que necesita el valle

Bravo a este ultimo comentario y menos mal que hay alguien que llama a las cosas por su nombre. Por un lado estan los hosteleros y su trabajo es el de cocinar y por otro estan los empresarios y su lavor es la de generar empleo y lanzarse a nuevos retos y creo que ambas partes hacen su trabajo de la mejor manera que saben. Tambien es cierto que necesitamos empresarios como Juani que se atrevan a hacer restaurantes pa que cocineros como Javier puedan cocinar.

Me sumo a los últimos mensajes, por desgracia en Sabero se cuentan con los dedos de una mano los tipos como Juani, y simplemente leyendo este foro te percatas que sobra envidia, tontería y estupidez. Carecemos de iniciativa de motivación para invertir en nuestro pueblo, no tenemos visión de futuro ni siquiera del presente, no nos damos cuenta del filón de recursos rurales que se podrían aprovechar para el turismo. Pero en el minuto uno, en que alguien corre el riesgo, aparece el "voceras" de turno con su crítica sucia y contaminada.
A mi me puede gustar o no la forma de llevar lo negocios de Juani, pero lo que nunca haré es desalentar a alguien que al menos intenta algo en un pueblo donde las cabezas, el dinero y las manos solo se utilizan para presumir de nuestras pasadas y viejas glorias, porque de otra cosa... ya se ve lo que hay. Alguien me comentaba hace poco que en Sabero podíamos presumir de verdaderos lumbreras, que no era un pueblo al uso, la elegancia de Sabero no existía en otras partes.... Y yo pregunto. ¿ y que? para que sirve todo esto.
Que envidia de los pueblos cercanos, con gente más sencilla, que construyen su casita para retornar en vacaciones o remodelan la que tenían con más o menos lujo, que envidia cuando una noche del mes de Julio, Agosto pasas por la carretera y ves más vida en cualquiera de estos pueblecitos que en el nuestro.

Si es cierto que Juani cierra el casino, creo que es una mala noticia para Sabero, puesto que es la mejor terraza del pueblo de la que poder disfrutar en verano y un negocio que cierra y deja de producir puestos de trabajo. Por otro lado lo de el Carmelo me parece muy buena noticia por que Nuria y Javier son muy buenos profesionales. Suerte para ellos por que lo valen y lo merecen.

y quien sera la nueva camarera/O?

Por fin en este foro ,se dice algo sensato¡ muy bueno tio¡ estoy contigo¡ un saludo

Esperemos que el nuevo Camarero/a, sea un poco mas amable y atento con la gente porque si no por mi pueden cerrar el Bar.

pues te informo que los que lo cogen son javier y nuria los que tenian el filandon y si estas un poco enterado del asunto el filandon lo subieron ellos, porque por juani ya hacia tiempo que lo tenia cerrado. Espero que sepa mantener la clientela porque lo debe de coger juani otra vez, le deseo mucha suerte.

pues claro que son unos profesionales lo que no pretendera juani llevarlo como lo llebaban ellos.lo que yo no pretendo es montar un negocio que no tengo ni pajoleta idea, y no dejar que me aconsegen.Lo que yo creo es que si no se saen las cosas como son lo mejor es no apinar.

en realidad a Juani el Filandon le funciono mientras tuvo de camarero a un chico de gafas que es de Cistierna (hijo de un hombre que anduvo toda la vida en silla de ruedas), ese chaval era un verdadero profesional de la hosteleria y que me imagino marcharia harto de "mediocobrar".

espero, y se, que a los nuevos gestores del Carmelo les ira muy bien, pues son gente que saben detras de lo que se andan. ¡suerte!

Tengo entendido que van a cambiar el nombre por el de "Las Ruedonas".

ole,que bonito,¡poro no bajaran los hierros de tales ruedas ¿no?
Pa fiestas estara ya montado? un saludo¡

pues si creo que para las fiestas lo tengan montado todo, creo que lo queren habrir a primeros de julio. lo que tengo entendido es que juani ya tienen alquilado el filandon otra vez, ya me parecia raro que juani volviera habrirlo el porque si lo coje el no le dura habierto ni el verano porque si sera buen profesional pero para el restaurante no vale para nada,porque servir las mesas en pantalon corto deja mucho que desear. Tengo entendido que lo coje un guardia civil que debe de conocer bien el negocio.

yO tambien he oido que lo coje la mujer de un guardia de trafico que conocen muy bien el negocio porque en leon tienen tambien, y en la base del ferral tambien que les vaya muy bien.

Si, parece ser que entienden de hosteleria y el cocinero que traen he oido que es muy bueno. Que tengan suerte tanto los que cogen el Filandon como los que lo dejan. Lo importante es que no se cierren negocios que para los pocos que nos quedan....

PUES A MI ME PARECE QUE HABLAR DE HOSTELERIA POR AHY ,Y DE PROFESIONALES DE LA HOSTEKLERIA,,VA A SER POCO CREIBLE,...HACE AÑOS SI QUE HUBO GENTE A LA QUE LE SALIERON LOS DIENTES DETRAS DE UN MOSTRADOR ......Y QUE SABIAM LO QUE SE TRAIAN ENTRE MANOS,,PERO HOY EN DIA ,NO ME PARECE A MI QUE NADIE TENGA DOTES PARA PODER DECIR QUE SON GENTE DE HOSTELERIA PUES COMO QUE NO..... OS ACORDAIS DE VIDAL ,DE JOAQUIN EL DEL PEÑACORADA,DE JANDRI ,DE SIRO, DE JARABO,DE GONZALO,DE LUCIO,DE CAMINO....ESO SI QUE ERAN GENTE PROFESIOMAL,Y QUE CON HUMILDAD SE DEDICABAN A SERVIR A LA PARROQUIA,POR LA SATISFACION DE SERVIR LO POCO O MUCHO QUE TENIAN...PUES ESO QUE HOY POR ESA ZONA LO QUE QUEDAN SON PASADORES DE PLATOS ,Y POR CIERTO CON UNA OFERTA GASTRONOMICA BASTANTE POBRETONA ,Y CUTRE,ASI Q QUE NO ME VENGAIS A MI DICIENDO QUE TAL O CUAL ES MEJOR PROFESIONAL,PUES EL NIVEL GASTRONOMICO ES CERO AL COCIENTE Y BAJO LA CIFRA SIGUIENTE.

Me gustaria ver lo que comes en tu casa...

No entiendo lo de nivel gastronomico cero.

Yo aunque soy de Sabero vivo en el Norte, y si hay mucho nivel pero si
tu quieres tapas (pintxos)los pagas y caros.
Cuando visito mi pueblo
Tapas gratis:
Casa Vidal: Garbanzos, pimientos, tortilla, y si ya te tomas unos
batidos que preparan con helado !!!!!!!!!!
Casino: Tapa de mollejas, hemos comido el menú varias veces, es muy
abundante, me encanta la paella el cordero asado y su cocido.
En el Bar León preparan tambien unas patatas con una salsa muy buena.
Hablamos de negocios familiares, comida casera, realizada con cariño,
y servida con alegria e ilusíon, y gratis y teniendo en cuenta que en la mayoria de los casos viven durante el año de lo que recaudan en verano el comentario sobre el nivel me parece VERGONZOSO!!!!!!!!!!!!!

si tuviesen que vivir durante todo el año de lo que recaudan en verano, yo creo que lo tenian claro.

Creo que la idea de HOSTELERIA que tienen ciertas personas no se corresponde en absoluto con la realidad.

Porque... si me citais a VIDAL (Buena persona,como ninguna, pero nada más que un labrador metido a cantinero) JANDRI (cantinero, sin más, que regentó el Bar Nacional de Sabero antes de su "irregular" traslado a Cistierna, JARABO (También maravillosa persona pero cuya experiencia en cocina se limitaba a CECINA, CHICHARRO DE LATA y ACEITUNAS PICANTES)o a la misma Camino, que con su simpatía atraía a las gentes para servirles vino, coñac o cubatas pero nunca cocina, nos daríamos cuenta de que la oferta gastronómica de la zona ha variado. Y lo ha hecho para bién.

No voy a salir del Valle, solo citaré los lugares que de verdad conozco.

¿Creeis que EL NERJA no casi-acabó con la solitaria tabla ibérica y tortilla que fué durante siglos (alguna vez trucha) el único plato de la zona?.¿Habeis degustado los diversos platos del FORNOS?. ¿No tiene valor culinario la sencilla y solicitada cocina casera de ROSARIO?. ¿Y que me decís del restaurante LAS RUEDONAS? ¿Acaso Javier y Nuria no son dos profesionales como la copa de un pino y disponen de una carta variada y elaborada con auténtica profesionalidad y gusto?

Y si queremos volver a las clásicas meriendas, pero mucho más variadas que las de antes, acudiremos a Casa VIDAL, que saldremos más que contentos si además las rematamos con un helado de Pili.

No solo las estrellas michelín definen la buena cocina. También en la sencillez y el buen trato se refleja la calidad de un hostelero. Y en el Valle de Sabero los hay. Y si quereis equiparar los conceptos calidad - precio, decidme, sobre todo los que habitais en el País Vasco,como es mi caso, con quien os quedais.

Comparad la expresión de vuestros rostros cuando finalizais una cena en cualquiera de estos sitios con la que tendríais tras una celebración el Mugaritz, Berasategi, Subijana o Arzak, por no citar más.

Y aún nos queda para los cubatas, que es importante.

Respondo y confirmo lo escrito por el Cabo de Transmisiones.
Yo también vivo y frecuento (de vez en cuando) los restaurantes del norte, lease... de un cierto nivel.
Pues bien, hace unos dias, tuve la ocasión de comer en Sabero en el restaurante que llamais Las Ruedonas, participándo en una comida de grupo con antiguos alumnos del instituto, generación de los sesenta.
pues bien, me gustó mucho tanto el servicio como la atención del personal y sobre el menú, nada, pero nada que objetar sino todo lo contrario.
La relación calidad-precio muy buena, tanto los entrantes como pescados y postres.
Me sirvieron un lomo de salmón con una salsa creo de cava que estaba de quitar el hipo.
Ah y antes de comer, unos vinos en Casa Vidal que es siempre un placer...Todo muy sencillo pero muy de verdad.
Lo dicho Cabo, tienes razón.
Recuerdo la primera vez que cené en Arzak, cuando empezó a ofrecer la Nueva cocina ... Todo muy chic... todo muy fino... y como iba con una cuadrilla un poco tripalari, salimos del restaurante y fuimos a las fiestas de Pasajes a comer unos bocatas ... Ahora son los Mugaritz y también Berasategui quienes mandan en el fogoneo, pero estrellas aparte, valoro mucho a estos jóvenes que apuestan por hacer algo de calidad en sus pueblo y que sacan adelante negocios que les permiten vivir y que dan un cierto prestigio al pueblo.
Saludos de una montañesa afincada en los verdes del Norte.

que rico¡ que hambre por dios que os como, a ver si voy que to el mundo habla mu bien.
que aproveche¡