La Riera - Leon

Si que tiene buena pinta la empanada, pero para "saborearla" mejor ¿Alguien me puede decir que lleva el guiso?

Saludos amig@s de Babia (V.Castrillón)

Saludos afectuosos para el/la V. Castrillón. La Empanada Babiana,se hace de varios tipos: ésta en concreto se hace con la masa de pan despues de fermentar y haber puesto la levadura y tapada con un paño,para que suba y no pierda el calor. Después se hacen las dos partes con el pan( parte de Abajo y tapa )la parte de abajo se rellena totalmente con Chorizo(si puede ser que tenga grasilla)para que el pan coja el juguillo al cocer,y tiras de jamón como si hicieras para un bocadillo(lo blanco ó grasa del jamón también es muy bueno)pués su grasa también impregna el pan....y al horno,hasta que quede cocidita.Consejo rellena bién todo el pan,para que no te queden huecos sin nada y la tapa tiene que quedar bien pegada a la parte de abajo para que no se salga nada y...a comer...bueno a cocer.
Se hace también de Atún ó de Lomo para las personas que no resistan el chorizo y sus grasas..pero si estás en Babia el agua...no se que tiene que no sienta mal NADA..: SInecesitas receta, te la podría conseguir. Que aproveche. Un abrazo Tanante ó jmrodrigueza@hotmail.com

ME GUSTARIA QUE TANANTE....O JOSE MANUEL NOS PUDIESE FACILITAR LA RECETA ALGO MAS DETALLADA....QUE OPINAIS....AH!!! Y LA RECETA DEL JABON ...COMO LO HACIAN NUESTRAS ABUELAS...Y BISABUELAS......
ANIMO TANANTE...BUSCA EN EL BAUL DE LOS RECUERDOS Y DANOSLA.....
AH!!!!! FELICIDADES POR LA FOTICOS....TODAS TODAS SON MARAVILLOSAS....SON DE NUESTRA TIERRUCA....BESINES



LOLA

MI MUJER ES DE LA CUETA, VIVIMOS EN LA RIVERA DEL ORBIGO Y HACE UNAS EMPANADAS DE ATUN QUE SON DE VICIO,TENEMOS DOS HIJAS Y EN EL MOMENTO QUE SE ENTERAN QUE SU MADRE HA ECHO UNA EMPANADA YA NO NOS DEJAN NI LA PRUEBA,CON DECIR QUE LAS TRES ULTIMAS QUE HA ECHO YA NO SE NI A QUE SABEN,YA LE DIRE QUE PONGA LA RECETA,AHORA NO QUE YA ESTA ACOSTADA,OTRO DIA.

Hola Amigo casi de La Cueta.ues no se pero yo tengo una prima mia por esos Lares y tiene(ó tenia)con su marido una Peluquería,,. Pero bueno, es igual, si es de La Cueta tiene que hacerlas muy bien lo mismo de atún que de carne. Me alegro que hayas entrado en el Foro,yo soy jose manuel rodríguez. Un abrazo y hasta la próxima.jm

Jose Manuel has dado en el clavo,sobrina de una de las mujeres mas celebres y notorias que ha habido en la Cueta en estos ultimos años
(Adelaida).Volviendo a la empanada,de carne no la hace porque las chavalas no la comen(bueno digo chavalas con 34 y 36 años)
Aqui va la receta,un vaso de aceite frito y frio se bate con sal hasta que quede como una crema,se agrega un vaso de vino blanco,250 gramos de mantequilla blanda o deluida,un sobre de royal,se agrega un kilo de harina,se amasa un poco y se deja reposar en la nevera como minimo dos horas,para estas proporciones suele echar un kilo de atun bien escurrido bastante cebolla pochada y tomate,luego la embellece con yema de huevo.Probar este manjar y seguro que repetis.
Soy de la ribera pero"estoy en Babia"muchas veces.

Hola Víctor (pues supongo) que eres el marido de mi prima Anita. Y espero que mandes también la foto de esas ricas empanadas que hace. Lo de las chavalas...lo entiendo perfectamente ya que la mía también tiene 36 añitos y para nosotros será la niña...Te mando mi correo y poder enviarte fotos y rutas de varios sitios Babianos entre ellos uno de La Cueta a La Riera por "El Risco" Anita seguro que sabe algo de eso.
= jmrodrigueza@hotmail.com = Ahora ya hay fotos en muchos sitios,de toda Babia y mucha gente como nosotros que participa en los Foros. Espero tu correo para hablar mas directamente. Un gran abrazo de Pepi y jose manuel

P.D.Por supuesto como no voy a conocer a la tía Adelaida con los ratos tan buenos que he pasado con ella y con Pepe, aunque la siega de la Hierba era jodidilla...pero eramos jóvenes y muy bailarines ja ja ja.Supongo que también le habremos dado algún disgusto. jm