La Pola de Gordón - Leon

Sopa de otoño
Ingredientes (4p.):
400 gr. de hongos
4 cucharadas de cebada
1 cebolleta
2 zanahorias
1 diente de ajo
1 ½ l. de caldo de ave
aceite de oliva
agua
sal
perejil Elaboración:
Lava la cebada en un cuenco con abundante agua, escúrrela y ponla a cocer en una cacerola con el caldo de ave. Cocina a fuego moderado durante 30 minutos. Sazona.
Lava y pica la cebolleta (la parte verde también) y póchala en una sartén con un chorrito de aceite. Pela y pica las zanahorias y añádelas. Sazona. Lava bien los hongos, separa los rabitos, pícalos y agrégalos. (Reserva los sombreros). Rehoga el conjunto y añádelo al caldo de ave. Deja cocer la sopa durante 5-6 minutos.
Pela y lamina el diente de ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Lamina los sombreros de los hongos que tenías reservados, añádelos a la sartén y saltea. Sazona. Añade el salteado a la sopa, retira el exceso de grasa que pueda tener y espolvorea con perejil picado. Sirve la sopa en plato hondo.

ayelen.ha que hora abre el restaurante...buen provecho,,,luis---

jlluis, para los amigos, las 24 horas, asi que cuando quieras pasate por aqui, un saludo para los dos.

Pincho de ciruela y dátil con queso fresco y bacon,(os recomiendo el queso Angulo)

Ingredientes para 8 pinchos:

*8 rectángulos de queso fresco Angulo 100% cabra (5 cm de largo)
*4 ciruelas pasas sin hueso
*4 dátiles sin hueso
*4 lonchas de bacón
*Mostaza ligera


Preparación:

*Limpiar las ciruelas y los dátiles. Eliminar el borde duro del bacon y cortar cada loncha en dos trozos.

*Envolver cada fruta con una loncha de bacón, colocar encima un rectángulo de queso fresco Angulo y ensartarlos como si se tratase de una brocheta con un palillo.

*Poner las banderillas en una sartén, a fuego medio, hasta que el bacon esté crujiente. Dar la vuelta y hacer del otro lado. Retirar de la sartén cuando esté bien hecho, dejar unos segundos sobre una hoja de papel de cocina antes de servir.

ozu ayelen, ha estas horas no se pone eso,como esta el estomago,

que parece la orquesta de mi pueblo,,no se queda quieto,,saludos-luis---

Langostinos a la barbacoa



Ingredientes para 4 personas:

- 1/2 kg. de langostinos crudos
- 1/4 de taza de perejil
- 1/2 de taza de aceite
- 2 cucharadas de salsa para barbacoas
- 2 cucharadas de zumo de limon
- 1 cucharada de miel
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de cebollino picado

Preparación:

1º) Pelar los langostinos dejando la cola intacta. Picar el perejil y mezclar con aceite, la salsa de barbacoas, el zumo de limon, miel, ajo y el cebollino.

2º) Añadir los langostinos, mezclar bien y dejar reposar durante al menos 4 horas.

3º) Poner los langostinos a cocer en la barbacoa precalentada o en un gril durante 3 minutos dando la vuelta solo una vez.