Calzadilla de Los Hermanillos - León

Las sopas de ajo: este alimento que tanta hambre quito a nuestros mayores aunque muchos pueblos de España se adjudican su invención, fue algo que surgió de la mujer rural leonesa, siempre tan previsora.

Mucho se podría decir de este alimento tan simple, con pocos ingredientes (agua, sal, pan, ajo, aceite o manteca y pimentón), de fácil preparación y de exquisito sabor. En estas tierras donde no faltaba el pan que se hacia en cada casa, cuando se pone duro es ideal para hace las sopas.

Recuerdo aquellas noches en que salíamos todos a la calle con la cazuelina de barro con las correspondientes sopas y de aquellas tertulias entre los vecinos con tan buena sintonía entre todos que se han perdido.

Consideradas el alimento de los pobres que éramos la mayoría de las familias, las sopas de ajo son el alimento ideal para entrar en calor y nuestros mayores aseguran que ponían la cara colorada lo que es considerado signo de buena salud y se dormía mejor cenando unas sopas bien calientes.

Son en definitiva lo que hoy llamamos un alimento energético que valía para el invierno y el verano.

Con el paso de los años muchas variantes han surgido adicionándolas, chorizo, huevos, jamón, pescados y hasta vino.

Hoy día son típicas para despedir las fiestas de las ciudades y como tapa en algunos bares. En fin todos tendréis multitud de anécdotas surgidas junto a unas buenas sopas de ajo.

Saludos y buen provecho.

a mi me gustan las sopas de estornino o07

¿Es un restaurante que hay en Calzadilla, o es una modalidad de sopas de ajo en la que se añaden además unos pajarillos?, de todas formas no deja de sorprenderme las sopas de estornino. Buen provecho

hace cuanto tiempo que no pisas el pueblo?
en serio crees que el estornino puede acompañar a las sopas de ajo?
tu dieta es a base de erizos, avutardas,etc?
tenemos que quedar un dia y hacemos una pequeña ruta turistica por calzadilla
barol, bartol.............

noto a Calzadella un poco asilvestrad@;voy poco por el pueblo,pero me gustarìa hacer una excursiòn contigo.Puede ser a Lantanilla,Carrecarros ,el alto el Gurgú,aunque a mi me gusta más Villarubia o Vallabrín.Hablas mucho del bar Venancio,y he pensado que si llevas un clavel en la solapa,te identificaré(SI TU QUIERES)y me enseñarás esa cosas de las que hablas.

te busque este puente pero no te reconoci,dime fecha y nos sorprenderemos mutuamente,pero lo de llevar un clavel es un poco cantoso,piensa que nos identificarian todos y esto se tiene que hacer con la maxima discreccion

Gracias Bous por traerme a la memoria a mis abuelos. Por suerte sigo cenándolas cuando voy al pueblo sin importarme si es verano o invierno. Una parte de mi familia son sopávoros y despedían el día con un cuenco de barro y lo recibían con el mismo. De todas formas las sopas de ajo siempre se hicieron en mi casa (y se siguen haciendo hoy en día) con pimentón ocal y una puntina de pimentón picante de la matanza. Esta rama de mi familia también es muy aficionada al picante y aunque hoy en día el picante ha decaído un poco, nosotros lo seguimos manteniendo.

Se pone a hervir el agua y mientras se maja bien en el mortero unos cuantos dientes de ajo con sal gruesa y cuando esté bien majado se añade el pimentón "ocal" y la puntina de pimentón picante y un chorro de aceite de oliva. Se echa un cazo de agua en el mortero se revuelve y se vacia en la cazuela del agua y se deja cocer unos minutos.

Lo que antaño era una necesidad hogaño puede ser una virtud. La frugalidad no engorda y te da libertad e independencia que son el efecto de arreglarse con pocas cosas.Como dijo un tal Epaminondas: "cuántas cosas hay que no necesito".

Un abrazo Gabis y me apunto a tu sugerencia libreradora

"No hay menú que pueda competir en satisfacer al cuerpo como las sopas de ajo. Hoy solo cuestan un euro y tienen las siete virtudes:
a.- Lo misma da muchas que pocas.
b.- Quitan hambres, no dan sed.
c.- Nunca enfadan.
d.- Siempre agradan.
e.- Hermosean.
f.- Colorean.
g.- Sacan a la gente gorda y colorada"
MATIAS DÍEZ ALONSO

ME ENCANTAN LAS SOPAS DE AJO...

Este verano todavia recuerdo una conversacion con mi tio, en la que me contaba como se ha asociado en su memoria, el hecho de comer sopas de ajo a algo cercano a la felicidad. Supongo que seria porque en aquellos tiempos de necesidad, las sopas de ajo fueron algo "grande". Ahora él vuelve a pasar los veranos en la tierra que le vio nacer y me dice que le encanta salir a la piedra, con el frescor de la mañana y comerse su cazuelina de sopas alli.
Un raposo.

¡hola!,¿como estais?
A estas horas de la mañana y con el frio que está haciendo en Palencia me están entrando unas ganas locas de comer un platito de sopas de ajo, con pan de hogaza, un poco de pimenton "ocal" como nos sugiere TITARRIN y bien calenticas. Con que poquita cosa podemos cambiar el rumbo del día. Saborearlas y notar como en olor inunda toda la cocina. Mis abuelos las comían mucho y siempre nos animaban a comerlas.
Tengo que decir que me ha sorpendido mucho verlas como tapas en algunos bares y da la impresión de que tienen éxito.
Otro alimento que me recuerda mucho a mis dos abuelas era la rebanada de pan con aguardiente arreglado de café. Era delicioso. El "tulicren" estaba rico pero una rebanada de pan con aguardiente era un regalo de los Dioses. El aguardiente estaba destinado exclusivamente para los adultos de la casa pero nosotros nos haciamos un poco más mayores cuando aparecía el trozo de pan en la mesa.
¡CUANTOS RECUERDOS! Mi madre suele hacer un pastel de queso irresistible y yo siempre la digo que hay cosas por las que merece la pena estar entre los vivos; pues con las sopas de ajo y las rebanadas de pan con aguardiente se me antoja el mismo comentario.

Un saludo. También para el cura.

Esa rebanada de pan bregao rociada en aguardiente arreglao o sin arreglar te daba alas de verdad. Ocurre, que tal y como está todo hoy, se lo das a una criatura o criaturo y aparecen los servicios sociales pa quitarte la patria potestad. De cualquier forma, estas navidades pienso mojar.
Un saludo

Yo también .
Recuerdo cuando paría una vaca, capaban al gocho o lo mataban ; los hombres echaban la "parva" , a los peques nos ponían azúcar y aguardiente en el pan y volábamos a la escuela. Ese día los mocos estaban más fluidos y menos verdes, las orejas más calientes , y nos metiamos en los charcos con más alevosía y menos miedo a los cachetes de la madre por llevar las zapatillas "ensopadas".Pero, vino la modernidad en la escuela ,prohibieron a nuestros padres ejercer esa sana costumbre en nuestros cuerpos y espírutus, osea que ahora que Titarrín lo recuerda yo estas Navidades "haré la parva "

yo nunca he comido o bebido esa mezcla explosiva y estas navidades tambien me gustaria "hacer la parva" y por supuesto "mojar"

Calzadella, me pareces tu mu fino para ser de pueblo,¿me equiboco?

¿¿¿¿¿¿¿¿que???????fina.
y porque?