Anciles - Leon

!HOLA! quisiera que alguien (si lo sabe) por su madre ,abuela, tia etc, etc. me diera la receta de las "famosas" migas y no menos famosa "androja" que se metia en una saca y se cocia con los garbanzos, luego se sacaba de la saca !claro! y se cortaba en raciones !!!estaba buenisima !!! a ver si tengo la suerte de que alguna persona de Anciles se acuerde. Besos y gracias . Ana Mary.

Abuelas!!!!! ya son tres las recetas pendientes: "Puchas", "Migas" y "Androjas", pero cuidado...que ya decía Gonzalo, el de Horcadas:" El que come morcilla, caga moreno y el que come androja, poco más o menos".
Saludos desde el camino de La Horca". Y a indagar con las recetas.
¡ QUE VIVAN LOS DE ANCILES!!!!!

Se desahacia en la Caldera,unto de Gocho.Estando bien caliente se le añade una hogaza migada como pa sopas.Se revuelve bien que mezcle y volteando las Migas en la caldera,revolviendolas bien hasta que estén bien rustidas.En casos de que la celebracion fuera muy importante se le añadia azucar.Entonces ya está todo listo para un buen homenaje gastronómico.Ejemplo palpable de dieta saludable como recomienda la Ministra Salgado.
La receta de la Androja en otro momento,tengo que contrastar pequeños detalles con algún esperto en cocina ancileña.
Desde La Colladina "Busllen" VIVA ANCILES Y LA PEÑA LAS PINTAS.-

Creo que es acertada la receta de las migas, pero quiero recordar, que mi tía Avelina, le dejaba los pequeños chicharrones que quedaban de deshacer el unto. ¿Será correcto?
Se me olvidó preguntarle al "erudito" sobre el tema gastronómico... en otra ocasión lo haré. Gracias Cutiello Arguiñanao.
Saludos desde "El Toril y La Corraleta de Tío Pepe y que vivan los de Anciles!!!!

Correcto,según los gustos de cada casa se dejaban los chicharrones. Incluso en alguna para terminar de empacharse le añadian leche,pero no de Tetrabik,sino de La Bonita.
P.D./Manolo "erudito" fué a baños y hasta el verano no vuelve.
Desde la Portillera de la Hera de Albino,(vamos bajando).VIVA ANCILES Y LA PEÑA LAS PINTAS.-

!Hola paisanos y paisanas!Como estaís?Recibo con alegría los últimos correos sobre la cozina de nuestra tierra."MORCILLAS,ANDROJAS,PUCHAS,MIGAS,precisamente estos días me acordaba de las famosas "migas"".Por lo que veo Manolo no sabía que el mejor "miguero"de la parroquia lo teneís en el barrio.Creo que si lo convidais a hacer unas migas no se va a negar.Lo importante es tener la caldereta y los ingredientes para hacerlas y un buen lugar para hacer la lumbre y colgar de las pregancias la cadereta si es posible de cobre.Podeís hablar con Amancio.Mas de una vez las hizo en casa de tio Prudencio{mi padre}.Como le salian buenas!Las sabia "menear"como nadie.!Que buenos tiempos aquellos!
Las androjas podeís hablar con Dora que tambien las hacía muy buenas.Morcillas de vez en cuando las hacemos aquí.Nos salen bastante bien,aunque no tan buenas como las de Anciles.
Bueno por hoy está bien.Que paseís una buena semana Santa y una Feliz Pascua.VIVA ANCILES
' Quien es Cutiello?

Emilio: Vaya sorpresa... Amancio es "miguero", este año no pasa sin que nos prepare una buena "calderetada" de ellas.
Ahora lo que más me sorprende es que te pongas a hacer morcillas en Brasil. Te felicito y ya nos veremos este verano si Dios quiere.
Saludos desde "El Huertico" y que vivan los de Anciles!!!
Cutiello es pariente tuyo, que te lo diga él.