Albares de la Ribera - León

13/11/2010 a. Calvo | molinaseca



El maridaje se consolida. Por tercer año consecutivo los productos más típicos del Bierzo se vuelven a unir con el champagne Bollinger para fusionarse en los paladares más selectos, tan selectos como el de James Bond, un verdadero apasionado del espumoso francés en sus películas. Por eso el maridaje de los dos nombres: Bierzollinger 987.

Los vinos Altos de Losada se suma este año a la cita gastronómica, que tras pasar por el patio de la Higuera del Museo del Bierzo y el Castillo templario de Ponferrada salta ahora al restaurante De Floriana, en Molinaseca y en pleno Camino de Santiago. A la cena maridaje, que se celebrará el próximo día 20, asistirá el director de Márketing y Calidad de Bollinger, Vianney Fabre.

Ensalada de brotes frescos con castañas asadas, frutos secos, grosellas, queso de veigadarte y vinagreta de godello; canelos de cecina con su relleno de gambón sobre muselina de espinacas; caipirinha de pera conferencia; botillo en pasta filo con repollo, puré de patata al aceite de oliva y tempura de androlla con mousse y mermelada de pimientos; salteado de manzana reineta con helado de mantecado, zumo de naranja y flambeado de ron tostado. Todo maridado con Vinos Losada y Bollinger Special Cuveé. Un menú «que asocia una imagen y una marca de prestigio a nivel mundial con los productos bercianos», indicó el representante de la bodega en León, Manuel Ángel Ovide, que ya confirmó que habrá una cuarta cita el año que viene y que se ampliará a León. Desde Bodegas Altos de Losada, Amancio Fernández, destacó el «acierto» de unir vinos del Bierzo con el champagne francés y aseguró que la cena será «una fantástica oportunidad». «Ya hemos hecho una prueba sólo con champagne es muy apto para todos los platos», avanzó el director de De Floriana.

Para asistir a la cena es preciso realizar reserva en el propio restaurante o en correo info@defloriana.com, antes del jueves 18.