Albares de la Ribera - Leon

AGROALIMENTACIÓN / Promoción de productos leoneses

Bruselas quiere ‘tomar las 10’

El chorizo de León tendrá a partir de diciembre un sello de calidad y la UE estudia conceder una IGP a la hogaza


David Rubio / León

Chorizo y hogaza forman una pareja espectacular, tanto que llevan toda una vida sirviendo de base para la alimentación de muchos leoneses, los ingredientes fundamentales de algunos desayunos rudos, de muchas meriendas para todo tipo de edades y de prácticamente todos aquellos que disfrutan de ese momento mágico que en los pueblos se conoce como “tomar las 10”, independientemente de la hora que sea. Ahora, esa quizá insana pero desde luego placentera costumbre llega a la Unión Europea.
A Bruselas han mandado los miembros de la Federación Regional de Panaderos de Castilla y León la hogaza de la provincia de León, con el objetivo de que los eurodiputados, afanados como están en decidir si el carbón leonés contamina más o menos que el chino, se tomen un descanso a media mañana y prueben lo mejor de esta tierra. El objetivo es conseguir la Indicación Geográfica Protegida para la hogaza leonesa, como ya antes la han conseguido el pan de Cruz de Ciudad Real, el de Cea de Galicia, el de Alfacar de Granada y el Payés de Cataluña.
La consecución de este reconocimiento vendría a paliar, de algún modo, las dificultades que actualmente atraviesa el mercado del pan, que cada vez se consume menos en España. El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, –en el sondeo que realiza sobre 12.000 hogares y 1.500 establecimientosde hostelería/restauración comercial para trazar su Panel de Consumo Alimentario– emitió en verano un informe en el que destaca que el consumo de pan en los hogares ha descendido en un 10,5% sobre el año 2009. Según el ministerio, el pan no sólo es el producto alimentario de mayor descenso en su consumo sino también en su precio, que descendió en un 12,9% sobre el año anterior. Por eso, la Federación Regional de Panaderos de Castilla y León apuesta por la calidad llevando a Bruselas la hogaza leonesa, que tendrá como rivales otro panes de la comunidad como es el caso de la torda de Aranda.
Pero si uno los dos pilares de “tomar las diez” apuesta ahora por la calidad, el chorizo de León también quiere encontrar su propio reconocimiento. Para ello, la Diputación Provincial presentará en la XVII Feria de los Productos de León, que se celebrará en la plaza de toros durante del próximo puente de la Constitución y la Inmaculada, un sello de calidad para este embutido leonés. Casi un centenar de productores de chorizo hay por toda la provincia, con sus diferencias y sus semejanzas, algunas de las cuales quedarán a partir de ahora establecidas en las bases que los fabricantes deberán cumplir para entrar a formar parte de este sello de calidad puesto en marcha desde la Diputación.
La marca ‘Productos de León’ se establece como distintivo diferenciador de los productos agroalimentarios producidos, transformados o elaborados en León, que sean acreedores a su utilización, en justa correspondencia a su calidad contrastada y al buen hacer de sus productores y elaboradores. Serán dos modalidades las que identificarán a los productos agrupados: Sello León Oro y Sello León Plata.
Previsiblemente, el chorizo será uno de los productos que obtendrá alguna de estas distinciones, aunque no se trata de un sello de calidad destinado sólo a este embutido sino que serán muchos más los productos leoneses que podrán obtener esta distinción. Los organizadores de la feria quieren en la edición de este año superar la cifra de los 75.000 visitantes del pasado año, récord de todas las ediciones, con lo cual la feria volverá a convertirse en referente de la agroalimentación de la provincia, un sector que mueve cada año un total de 360 millones de euros.