Albares de la Ribera - Leon

Croquetas de pimientos asados del Bierzo:
INGREDIENTES:
-200 gr de Pimientos Asados del Bierzo triturados.
-Pan Rallado.
-4 huevos.
-harina.
Para la bechamel:
80gr de mantequilla,
6 chucharadas de harina,
2 huevos,
medio litro de leche.
Elaboración:
Hacemos una bechamel a la manera tradicional, cuando empieza a espesar se añaden los pimientos del Bierzo que debían estar triturados y asados se deja enfriar el preparado y a continuación se elaboran las croquetas pasándolas por la harina, huevo y pan rallado.