Santisteban del Puerto - Jaen

Con la que esta cayendo, el precio que tiene el ACEITE DE OLIVA, la climatologia adversa para la cosecha de este año, al ser Santisteban un pueblo con una unica actividad como fuente de ingresos y motor del resto de servicios, en cuanto las cosechas se resienten, se relentiza el resto de actividades.
Por lo expuesto propongo que aportemos ideas, aunque parezcan las mas absurdas, para DIVERSIFICAR los ingresos de tal manera que aseguren cierta estabilidad economica y sobre todo se genere empleo estable aunque sea por temporadas.
Se me ocurre por ejemplo:
+De toda la aceituna que dispones solo extraemos aceite y lo mal vendemos y algunos derivados, nada serio segun tengo entendido.
+Tenemos un patrimonio de recursos naturales como la Sierra que solo se esta extrayendo explotacion cinegetica y turismo rural...
+¿Podemos darle otra salida a toda la materia prima de la poda del olivar?
+....Infinidad de oportunidades nos estan esperando.

Un saludo,

La verdad es que no sé que contestar, pero hace tiempo me ronda una idea ...en fin por decirlo que no quede: hacer embutido de jabalí, ciervo etc. y también envasar o enlatar la carne de monte ya preparada y lista para comer siguiendo las recetas que ya preparan en algunos restaurantes de la sierra de Cazorla,y la sierra de Segura y sin ir tan lejos antes no sé si ahora habia un bar en Aldeahermosa que hacia la carne de monte para chuparse los dedos. Un saludo