Lupiñén-Ortilla - Huesca

Asistimos con los amigos de Madrid, Paula, su esposo Gustavo y su hijo
Borja a una degustación muy exquisita ofrecida por la vecinas de Lupiñén.

Seguidamente nos invitaron a visitar la Bodega Roico en la calle Peña de Lupiñén. Nos acompaña el hijo de su Propietario Miguel Hereza.

La Bodega está situada en los bajos de la casa, en ella vemos grandes depósitos de acero inoxidable llenos de vino de la elaboración de las variedades de uvas Garnacha Negra, Tempranillo, Merlot, Cabernet Savignon, Sirha y Chardonnay.

Pudimos observar en el Ordenador imágenes de enología, vimos el proceso de despallidado, estrujado, prensado, desfangado y la fermentación controlada por frio manteniendo una fermentación en condiciones óptimas para el desarrollo de las levaduras, trasiegos, filtración, embotellado y etiquetado con el nombre de Tintos Brisados, Clarete, Rosado, Blanco.

Vimos las Barricas de Roble de madera para el envejecimiento de vino donde se logra vinos de gran calidad. También el alambique funcionando extrayendo el alcohol de vino para encabezar vinos de baja graduación. alcohol para hacer mistelas del mosto, anises, los logros por concentración llegando a obtener 40 grados.

Recordamos el año 1900 cuando llegó la invasión de la Filoxera en nuestra viñas donde murieron todas las cepas.

Hemos aprendido muchas cosas de los muchos y buenos vinos que hay en Lupiñén.

Pedro José Ibort

pjibort@hotmail.es

Pedro J. Ibort, un gran defensor de Lupiñen y su contenidos, además de muy observador. Se agradecen tus escritos.

Pa cebollas las de este aÑo. algunas con patas.