Villanueva de los Castillejos - Huelva

Hola me gustaria que si algunio sabe guisar la caldereta , pusiera la receta, las cantidades etc... gracias

Buenas tardes: Yo te digo como la suelo hacer, he copiado de mi hermana.


INGREDIENTES:
Carne de cordero
Pimienta negra en grano
Cebolla
Ajo en cantidad
Laurel
Sal
Aceite de oliva del mejor, de nuestra tierra

TODOS ESTOS INGREDIENTES: En una olla grande y dejarlo todo cubierto
con buen vino blanco, una noche entera, yo suelo meterlo en el frigorìfico, por si las moscas ja. ja, creo que esto se llama MARINAR, y al dìa siguiente, ponerla a fuego lento, ya veras como esta la caldereta, pero siento no poder decirte las cantidades, porque yo lo hago a ojo, seguro que algùn, paisano o paisana sabrà indicarte mejor que yo. Un abrazo para todos los foreros.
CASTILLEJERA

castillejera gracias ya te contare el ersultado , pues es para castillejeros y hace tiempo que perdi la onda, gracias la servire con un rueda de la tierra, por cierto en la matanza , viene toda la familia de tu padre reflejada, muchas gracias.

esta caldereta hay que regarla con un vino del Condao, que aproveche.

Que conste, que con el vino que vendia el peon caminero del cabezo, salia de rechupete.

Castillejerito.

con una botella de donde Revoltilla tu diras como queda, pero le falta, un cafelluito de Portugal un pestiño y una copita de aguardiente de manuel maria

el pestiño de los de la antonia la del cabesillo y ya esta esa caldereta lista con todos sus ingredientes.

comom diria mi madre, !que gueno hija ; qu gueno!; SI SEÑOR cASTILLEJOS LO PRIMERO

Hay que dejar cocer mucho tiempo la olla?

LLEGAMOS A TIEMPO, DE AQUI A AGOSTO.

Lo siento pero los vinos del condado no tienen un buen maridaje con la carne, si fuera pescados, mariscos, quesos si que serían excelentes, para una caldereta mi propuesta sería un Ribera del Duero, un Rioja o un Priorat, de 4 a 6 años, pues realzaría el sabor de todos sus componentes. Melli

Castillejera hoy ha estao la caldereta pa chuparse los deos