Villanueva de los Castillejos - Huelva

Hoy, nada mas que ha caido una pizca la temperatura, como si se estuviera esperando, después de tanta sardina del verano, A, Feria ha decido que ya es hora de PUCHERO.
Se pone a cocinar, los garbanzos de ayer "remojaos" toda la noche, la pizca aceite,tomate, cebolla ....ete, tocino nuevo y viejo de pata negra, la perdiz de castillejos, el jarrete de "jandevalo", el chorizo y la morcilla de "an cá" Lucas.... todo a "jervir" y la casa se llena de olores que al cielo ponen boca abajo. Basta cojer pan y mojar sopa por los rincones, cualquier lugar de la casa. Sabio que eran los antiguos. todos lo días puchero, para almorzar garbanzos y carnes y por la noche sopa, sopa d puchero..... Y yo me pregunto: ese restaurador que se llama ADRIA, ¿se habrá comido alguna ves un puchero con toda su "pringá?. Hoy toca otra vez, gracias a Dios,

El restaurante se llama "El Bulli", esta situado en Roses (Rosas) Gerona, y su dueño se llama Ferrá Adriá, alli no se comen esas exquisiteces de cuchara, tenedor y cuchillo, como es el puchero castillejero/almemdrero, con sus avios de pata negra, alli son unos plato de elaboración muy delicada, delicatessen pura, y de cartera no te hablo, pues asusta el precio.

DE donde huyó aquel gacho que iba haciendo una tourné de restaurantes y se fue para su casa en Suiza, con mas cara que un pan de la LITRA. ¿Sabes tu donde y quien hacia los panes de la Litra?. Con dos gotas de aceite que le acharas y te comias el pan quedaba "jarto" para un mes. Eso del Adriá es para maricas (es broma).

No he vuelto a comer un pan como ese.Yo cuando chica estaba deseando que mi madre o mi abuela me mandaran por el pan y siempre me lo daba recien sacado del horno y conforme lo compraba salia pitando para casa me partia una buena rodaja le echaba el aceite y un poco de azucar y para mi no habia cosa mas rica y no veas las broncas que me echaban ,me decian que algun dia me iba a dar un dolor de barriga por el pan tan caliente,pero a mi me daba igual.A mis hijas les encanta el pan con aceite y azucar y yo se la nombro mucho porque el pan de ahora no tiene nada que ver.
Recuerdo que el pan lo hacia ella y el horno era de jaras .Un saludo

Hola, lo de el pan de la litra todos lo conocemos, era un pan riquisimo,sin conservantes, era un poquillo "estartalao" tenia una forma un poco rara jajaja, pero estaba buenisimo.Yo iba a comprarlo y cuando llegaba a casa ya me habia comido un buen pellizco,y recuerdo q mi madre me decia..y si tubieramos invitados? traes el pan q parece que hayan andado los ratones liado con el.Un saludo

Voy a terciar en el tema de la Litra y su pan.Para situarla familiarmente, sabed que era tía de Munuel el Litri. De aqui se compuso el femenino:Litra (No se si será correcto, pero fué así por mandato popular).

Toda mi infancia la pasé muy cerca de dónde ella tenía la panadería(Yo pasaba todo el tiempo que podía en el taller de mi padre: "Andrés el de los Palos " y que estaba situado en la misma C/:Nueva, en la acera de enfrente pero unas casas mas abajo ) y todos los días me encantaba percibir el olor a pan recien hecho, y sobre todo la olor que producía la combustión de la jara en el horno; el humo aromatizaba todo el ambiente .(a mi no me molestaba).

A propósito de la jara hay que decir que el proveedor mas importante, yo diría que casi único, fué Domingo el Corte,(En el foro de El Almendro podeis ver una foto del mismo ), el cual cada día aportaba varias cargas de jara con ayuda de sus dos burros.

No se me olvida la estampa de Domingo llegando con sus dos sufridos jumentos, descargando y llevando la carga hasta la pila que la Litra tenía en el corral.Todo ello teñido con el buen y dicharachero humor del inolvidable y querido Domingo el Corte.

Las cosas sencillas de la vida. Un abrazo.