Jabugo - Huelva

Hola. Yo de vez en cuando compro una paletilla de jamon de Jabugo de Bellota Pata Negra y lo compro en un supermercado de Barcelona últimamente me estoy quedando decepcionado pues e oservado en las ultimas veses que he comprado que la calidad ha bajado muchissimo y he encontrado jamones muy secos Lo he pagado a 96 euro la pieza y yo quisiera encontrar un sitio que me de garantia de que va a ser bueno el productoa ver si algien me da una direcion para yo comprar alli.

Aunque es un poco dificil de reconocer un jamon de Jabugo para una persona que no entiende de jamones,asegurese usted de que lo que ha comprado,y no por que lo ponga en la etiqueta o se lo diga el vendedor,es jamon de Jabugo,para su informacion le dire que en el termino de Jabugo se producen al año aproximadamente unos 250.000 jamones entre de bellota y de recebo(que son buenisimos tambien)pues bien,esa cantidad representa solo ELUNO POR CIENTO DE LOS JAMONES QUE SE COMERCIALIZAN CON EL NOMBRE DE MI PUEBLO asi que no culpe a un producto de 1ªcategoria que a pesar de todos los empeñados en copiar, le aseguro no ha bajado ni un milimetro su nivel de calidad.

Sin ánimo de ofender, eh? Yo solo te digo que lo que he comprado viene con etiqueta de Jabugo, con una parrafada del cocinero Berasategui. Y dice en la etiqueta: CAPA NEGRA.
AHORA LE ACABO DE DAR LA VUELTA AL JAMÓN EN EL JAMONERO Y LAS PRIMERAS LONCHAS QUE HE CORTADO ME SALEN ALGO MÁS JUGOSAS QUE LAS DE DETRÁS, pero aún asi he probado mejores jamones.

Intenta ver en la parte trasera de la pieza unos sellos de tinta que llevan, en uno lleva el numero de la semana en que se ha sacrificado el cerdo y el año tambien y en otro como las matriculas de coche antiguas , lleva lleva el numero de registro sanitario que si empieza con la letra H ya por lo menos sabes que es de huelva y muy posiblemente de jabugo, por la gran catidad de cerdos que se sacrifican en el.

Precisamente "Capa Negra" es una marca que comercializa la persona que ponga en la etiqueta.Para comprar calidad compre un o una 5J, que es la marca de Sánchez Romero Carvajal, Jabugo. Ahí no tendrá problemas, y si los hubiera le responden.
Todas las empresas utilizan el nombre de Jabugo, mi pueblo, pero le aseguro que al menos el 98% no lo son.

GRACIAS AMIGOS POR VUESTRO ASESORAMIENTO.

Procuraré en lo sucesivo, ser más observador a la hora de elegir.

En honor a la verdad, he de reconocer que el mejor jamón ibérico que he degustado en mi vida, ha sido el de Jabugo. De ésto, hace ya muchos años, en una visita que hice tiempo atrás. Me lo pusieron en una casa particular en la que servían comidas.

Un saludo a toda la buena gente de ese lugar.

Al sr.interesado en comprar jamones o paletas de jabugo.
Desde hace 2 ó 3 años,la administracion esta de espaldas al producto iberico y permite que se etiqueten los articulos con calidades distintas y además todo es jabugo y bellota.
contacte vd. con nosotros DE JABUGO LA CAÑADA S.L. tl- 959 121207 email dejabugolacanadasl@ymail.com y tendra toda la garantia de jamones y paletas ibericas de bellota con o sin denominacion de origen.
por ese precio que vd. a pagado tiene una paleta iberica de bellota con 5,5 kgr.con 30 meses de curacion y la masima calidad summun y puesta en su casa en 24 horas y portes pagados. reciba un saludo.

jajaja

Gracias, amigo. Tomo buena nota y en cuanto decida, me pondré en contacto con Uds.

Les reitero, mil gracias.

Hola. Creo que lo primero que hay que hacer es llamar a las cosas por su nombre y no engañar al personal... La denominación JABUGO no existe como tal, si bien es cierto que tradicionalmente se han conocido los jamones de Huelva por esa denominación. Las 4 denominaciones de origen que amparan al jamón ibérico en España son "Dehesa de Extremadura", "Jamón de Huelva", "Los Pedroches" y "Guijuelo". Por otro lado, "Pata Negra" TAMPOCO es una denominación válida ni es distintivo de calidad, una vez más es la forma en que tradicionalmente se ha llamado a los jamones ibéricos, pero insisto, no tiene ningún valor. Lo que ocurre con estas y otras denominaciones comerciales, Jabugo y Pata Negra, es que algunos se aprovechan de ello para engañar al consumidor. Os invito a leer este artículo de la Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro y Tronco Ibérico, en el que se pone algo de luz en este asunto... https://ww.aeceriber.es/noticias/anlisis-del-etiquetado-de-los-productos-ibricos-amparados-por-la-norma-de-calidad-vigente-en-el-punto-de-venta.html

No sé qué pasa con el jamón de bellota procedente de Jabugo. Yo estoy comprando de otra marca porque aquí al supermercado no llega el de Jabugo.
Por cierto una paletilla de cerdo ibérico, pata negra y de bellota......49 euros....Muy buen precio.
A ver si se espabilan los andaluces de Jabugo y llevan sus productos a Barcelona.

Hola amigos. He comprado en Barcelona una paleta Ibérica Cinco Jitas al precio de 70 euros la pieza. Aún no la he empezado. Lleva varias etiquetas una de ellas lleva impreso Osborne Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A.
¿Qué opináis? ¿Es buen precio?

No te vas a equivocar comprando 5j

Hoy la he empezado. Está bueno ese jamón. Valió la pena comprar 5J.
Un saludo.

Pues yo lo siento, pero veo que hay otros jamones tan buenos o mejores que los de Jabugo. Y no me extraña porque los de Guijuelos ultimamente son mejores que los de Jabugo.

Los jamones de Guijuelo nunca serán mejores que los de Jabugo. Me explico: En Salamanca no se mata el cerdo 100% ibérico............en Jabugo sí. No en todas las Empresas,pero si en las de toda la vida. El clima de Salamanca es demasiado frío,con respecto al de Jabugo y la curación es el doble de lenta,por lo que el jamón nunca será igual. En Guijuelo se le dan muy pocos dias de sal,porque en su clima es mas difícil que se produzcan averías. En Jabugo se le dan más dias de sal,en parte por miedo a la averías (Recuerdo en mis tiempos de vivir en Jabugo cuando mi abuelo y mi padre trabajaban en Sanchez Romero Carvajal y Cia, ver los jamones curándose de forma natural colgados en el patio. De cada 100 se averiaban 20, pero los 80 restantes eran la leche de buenos.Eso hoy dia comercialmente sería una ruina y por eso se evita con meses de curación artificial. El bouquet que consigue el jamón con esos dias de sal en Jabugo tiene una clase, que nunca lo conseguirá Guijuelo que es mas dulzón. Por eso no hay ni una sola Empresa de Jabugo que se haya ido a Guijuelo, y encambio hay varias de Guijuelo en Jabugo y El Repilado.
Ahora bien el problema del jamón de Jabugo es complicado,porque tiene el enemigo en casa. Aparte tres o cuatro Empresas de toda la vida, las demás si curan un jamón que es de un cerdo que no debería llamarse ibérico. Eso es un fraude al consumidor.........Pero eso también se hace en Guijuelo,Montanchez, Extremadura....etc

BUeno Le daré un voto de confianza al jamón de Jabugo. Pero es que últimamente el de Jabugo no me está¡ saliendo como los de antes. Vale.

Pues no te arrepentiras

Hola. He estado bueando en internet acerca de los productos de "dejabugolacañada" y he visto que no aclaran bien lo que tienen a la venta. Yo quiero saber lo que me costaría una paletilla de jamon serrano de bellota y no lo he conseguido saber.
Señores, sean más explícitos porque por ese camino no hay dios que os entienda.

El jamon de Jabugo ya no es el que era entes de que se haya ido al garete.

Po zí!

No se puede tener más razón

Hoy he comprado una paletilla Guijuelo de bellota y me ha salido rana. Muy seco y muy duro este jamón de paletilla Y me ha costado 79 euracos. Ya no se elabora un buen jamon como los de antes.

Po no será, y esto lo digo en plan de broma, que algunos jamones vienen de China y están elaborados con zapatos viejos ?.

Aunque no entiendo ni papa de jamones, sólo se cuando es bueno o no, aporto algo a ver si tengo razón, un Jamón de extraordinarias cualidades
puede estropearse por varias causas, tiempo que hace que el comprador lo tiene almacenado y condiciones de almacenamiento, no es lo mismo un Jamón recién traído y vendido que uno que lleva demasiado tiempo colgado y que
cada vez va perdiendo mas materia grasienta que es la que le da la textura
y sabor, no hay duda que no hay zona mas apropiada para conseguir jamones de excelente calidad que la de Jabugo y aledaños, sin despreciar otras zonas que también producen muy buenos jamones. Buen provecho.