Villanueva de las Torres - Granada

HORMIGOS.
Ingredientes:
-patatas (1 ó 2) -chorizo (3 trozos)
-habas verdes (si las hubiera) -tomate (1 maduro)
-cebolla (1) -ajos ( 3 )
-pimiento choricero o ñora (1) -pimientos verdes asados (2 ó 3)
-azafrán (1 cuchara ) -laurel (unas 3 hojas)
-sal -agua
-aceite virgen extra -harina (1 cuartode kilo)
Preparación:
Trocear las patatas,el chorizo,eltomate pelado,la cebolla,los ajos,las habas y el pimiento rojo.Hacer un refrito y añadir sal,azafrány laurel.Después se le añade agua y se deja hervir hasta que cuezan todos los ingredientes,a fuego moderado.Cuando ya están se les echan los pimientos asados y pelados y poco a poco la harina,previamente tostada,hasta que espese un poco el caldo.Ya está,listo para llevar a la mesa.Buen provecho.