Ugíjar - Granada

Alguien me puede dar rectea completa de elaboracion de arroz liberal?

Es que no hay nadie en Ugijar y aledaños que sepa algo de esta receta?

Es el arroz con conejo. Busca en el google y lo encontraras.

Hasta ahí llego.Ya lo sabía.

Voy a tener que hacer la pregunta en el foro de la 3ª edad, porque veo que los lectores del foro no tienen pajolera idea.

Preguntale alos coheteros de Ugijar son fenomenos haciendo el liberal.YO solo se ke se hace con carne de caza y picante al gusto del consumidor

El arroz liberal es una receta del Restaurante el Puente de Válor la próxima que suba a Válor les preguntas. ¿Si por casualidad te la cuenta la cuelgas en este foro?

desde cuando el arroz liberal es una receta del puente de valor, que lo hacia mi abuela hacia mi abuela cuando franco era cabo, y lo hacen en ugijar de to la vida

Pues dile a tu abuela, si vive, si no a tu madre que nos la cuente.

A ESTE PASO, SE NOS VA A PASAR EL ARROZ.

el arroz liberal que ponen en el bar del puente en valor es porque se lon han enseñado hacer en ugijar.ese arroz se hace en ugijar de toda la vida.solo se hace con carne de caza,perdiz,conejo,paloma y liebre muchas guindillas y pimienta y bien caldoso.en el puente dice,jaaaaaaaa

Ya tenemos los ingredientes, pero alguien es capaz de dar la receta completa?

Refrito con la carne las asaduras y ajos
sin tomate ni cebolla ni na
luego los ajos y la asadura (una vez echo en el refrito) la trituras bien todo , se lo echas a la carne , luego el agua y el arroz pimenta en grano y molida sal al gusto.
Creo que va a si , si falta algo ponerlo porque yo nunca lo e hecho solo de verlo.

Mucha gracia por preocuparte.Saludos.Ya te contaré como ha ido.

ARROZ LIBERAL O ARROZ DE LOS CAZADORES.
- una liebre de unos dos kilos o conejo.
- Tres perdices o zorzales.
- tres cabezas de ajos
- un cuarto de litro de aceite de oliva
- 1 litro de vino
- 5 litros de agua
- pimienta y sal
Se trocea la carne en trocos no muy pequeños, se pone el aceite en la sartén y cuando aún no está muy caliente se hecha, se fríe muy bien la carne, después se le echa el vino, cuando lo consume se sacan las asaduras y se dejan para machacarlas con los ajos, después se echa el agua y se pone a hervir. Cuando ha hervido mucho rato se le añade las asaduras con el ajo machacado y la pimienta, se deja hervir un momento y se le echa el poco de arroz

Por fin alguien que tine algo de conocimietos culinarios de nuestros platos de caza.muy bien ugi esto si que mola.