Guájar-Faragüit - Granada

HOLA A TODOS, HE VISTO UN APARTADO SOBRE 1 RECETA DE COCINA,Y CUAL HA SIDO MI SORPRESA QUE DEL TEMA CULINARIO, NADA DE NADA , ¿QUÉ OS PARECE SI NOS ANIMAMOS Y EMPEZAMOS A COLGAR RECETAS DE COCINA?,A MÍ ME ENCANTARÍA SABER CÓMO SE HACE EL POTAJE DE HINOJOS,EL CHOTO... Y TANTAS COSAS EXQUISITAS QUE HAY POR ESOS PARAJES.ESPERO QUE LA PROPUESTA SEA ACOGIDA CON ENTUSIASMO.UN SALUDO PARA TODOS.

Creo que es buena idea, al menos daríamos otra vidilla al foro.
Las / los culinarios que nos deleiten con sus recetas.

PUCHERO DE HINOJOS
Se pone una olla con agua y un espinazo de cerdo, un trozo de oreja de cerdo, tocino, un hueso de jamón, y habichuelas secas que se habrán puesto en remojo la noche anterior; para que las habichuelas salgan tiernas, se deben "asustar unas cuantas veces"(echarles agua fria de vez en cuando, cuando están irviendo),cauando las habichuelas y la carne esten tiernas se le añaden los hinojos picados y limpios, las patatas troceadas, se deja herbir hasta que se cuezan, y un poco antes de apartarlo del fuego se le hecha unas morcillas de la tierra.
BUEN PROBECHO

Muchas gracias por la receta de hinojos, ya la tengo apuntada.Aquí os mando una receta que a mí me encanta, además de ser muy sencilla:
SOLOMILLO A MI MANERA:
-Solomillo de cerdo o babilla de ternera (2 Kgr.) a trozos.
-Taquitos de jamón.
-3 cabezas de ajos, enteros y pelados.
-4 pimientos secos
-Tomates secos (yo le suelo poner 6 ó 7 , pero esto a vuestro gusto)
-Vino blanco.
-El zumo de 1 ó 2 limones.
-Un poco de agua.
Se fríe la carne y los ajos, se le añaden los pimientos y los tomates,cuando esté echo se pone el vino y el jamón, se marea agua y que cueza a fuego lento y a continuación el zumo de los limones.
Esta carne está mejor si la haceis el día de antes.

Espero que hagais el solomillo y conteis qué os ha parecido. Por cierto ahora que recuerdo en este precioso pueblo hay muchos Aguaquates asi que aprovecho para mandaros el postre, ¡OS VA A ENCANTAR!
MOUSSE DE AGUAQUATES:
- 1kgr. de aguaquates
- El zumo de un limón y la raspadura
- 3 yogures blancos (sin azúcar)
- 400 gr. de nata líquida.
- 1/4 kgr. de azúcar.
Se baten todos los ingredientes y se mete a enfriar en la nevera, se sirve frío, en copas adornadas con un ramillete de nata, o lo que más os guste.BUEN PROVECHO.
MANDARINA DUK

pimenton
Me podeis enviar la receta?.