Pinarejo - Cuenca

como seace la cuerba

Hola Pinarejo 1974, ahí va una receta:

5 l. de vino
1 kg. de azucar (sobrará si te gusta menos dulce)
Casera
1 limón.(O 2)
Plátano, melocotón y manzana.(Optativo)

- Pon en un recipiente grande el azucar y vas añadiendo la Casera poco a poco, removiendo con un cacillo de los de servir la sopa, hasta que se mezclen completamente.
Se añade el vino, poco a poco y removiendo.
Con un cuchillo, pinchas la corteza del limón y luego cortas tiras pequeñas de la corteza y las añades al vino.
Remueves y ya está.

Si quieres se le puede añadir la fruta cortada en trozos muy pequeños, le dan un sabor muy rico.

Espero haberte ayudado.

cracias esta buenisima

Sin menospreciar la cuerva de Antonieta aporto otra receta para Pinarejo 1974:

Ingredientes:
— Vino blanco, preferentemente de La Mancha (tenemos que hacer patria)
— Gaseosa
— Agua
— Azúcar
— Ralladura de limón
— Fruta (manzana, plátano, melocotón)
Preparación:
Se echa un poco de agua en el fondo de una lebrilla de barro (o una ponchera) y se añade el azúcar. Se presiona con el culo de un vaso sobre el agua y el azúcar, dando vueltas a la mezcla para que vaya tomando la consistencia de un almíbar. Se añade la ralladura de limón y se sigue mezclando hasta disolver el azúcar.
Sin dejar de remover, se van añadiendo el vino y la gaseosa, previamente puestos a enfríar y en las proporciones deseadas, y se va probando de sabor de cuando en cuando, para rectificar la composición si fuera necesario.
Finalmente, se añade la fruta, previamente cortada en trozos pequeños (han de caber en los vasos), y se sigue removiendo un rato para que se mezclen los sabores.
Se presenta en la lebrilla, con un cazo para que la gente se vaya sirviendo en los vasos.

A lebrillo limpio y todos con el mismo vaso o lata de melocotón. Aquello era compartir penas que se convertían en momentaneas alegrías.

Aprovechando las bondades de día, hoy me he tomado una cuerva a la orilla del mar. Aunque estaba buena le faltaba un ingredientes: el melocotón en almibar y el vino de la tierra

donde la hacen buena es REBUSTIANO haquesi