Zuheros - Cordoba

Buenas tardes:

Coles de Bruselas con castañas

Ingredientes (8 personas) Pasos
455 gr. castañas
750 gr. coles de bruselas
2 ½ tazas de caldo vegetal (agua + un cubito de verduras)
2 ½ cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta
La piel de un cuarto de limón

Calentar el horno a 190º
Con un cuchillo afilada hacer una X en la parte arriba de cada castaña. Colocarlas sobre una bandeja de horno y tapar con papel albal. Asar en el horno durante 45 minutos.
Quitar el papel albal y cuando se hayan enfriado un poco las castañas y se puedan tocar, pelarlos y cortar en cuartos.
Limpiar los coles de bruselas, quitando las hojas de fuera.
Con un cuchillo hacer la marca de una X en la base.
Colocarlos en una olla grande con el caldo vegetal y calentar.
Añadir la piel de limón. Cubrir a dejar a fuego lento hasta que esten tiernos. Añadir las castañas.
Subir el fuego para quitar el resto del caldo. Cuando ya no quede caldo, quitar las coles y las castañas y poner la mantequilla en la olla. Calentar y cuando esté fundido, añadir las coles y las castañas y saltear. Añadir el perejil picado, sal y pimienta. Mezclar bien y servir.

caballerotemplario, pero ahora no es el tiempo de las castañas, en los supermercados no hay.

buenas noches:
ya se que ahora no hay castañas frescas pero las venden secas y solo hay que meterlas en agua caliente y quedan buenisimas.