Montalbán de Córdoba - Cordoba

Mi más sentido pesamen a los futboleros en especial a los de la Roja, lo siento, espero que mientras vivió hayan ecaudado mucho dinero en las visitas de su urna para pagar el sepelio pues yo.....¡no estoy para donativos¡ Descanse en Paz a la gallega o a la marinera.

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Pobre Paul.

RECETA DE PULPO DEL SALADO A LA MONTALBEÑA:

Limpiar bien el pulpo y congelarlo 24 horas (para que se ablande y no tener que golpearlo)

Luego dejarlo descongelar a temperatura ambiente.

Poner a hervir agua en una olla, y al primer hervor meter el pulpo 1 minuto, y sacarlo, mantenerlo fuera otro minuto y repetir la operación: 1 minuto hirviendo y 1 minuto afuera. Repetir esta operación 3 ó 4 veces, y en la última dejar el pulpo en el agua, para que hierva a fuego medio durante 45 ó 55 minutos.

¡Pínchalo para comprobar si está tierno!

Sacarlo del agua y cortarlo con unas tijeras aceradas, las patas en rodajas finas y el cuerpo en trocitos pequeños.

En el agua donde se coció el pulpo se echan patatas peladas y partidas en rodajas. Cuando estén tiernas se sacan y se apartan.
Se pelan y trocean Ajos de Montalbán menuditos, como los de la lechuga frita… y se fríen en aceite de oliva…

Finalmente se junta todo… Como debe ser.

Se sirven las rodajas de pulpo en platos calientes de cerámica vidriada (o en otros platos cualesquiera) sobre una cama de papas cocidas tiernas y por encima sal gruesa, espolvoreándolo todo con pimentón rojo y rociándolo con los ajos montalbeños picados y fritos en su aceite de oliva.

¿Que no te gusta el pulpo del Salado a la Montalbeña? Sí, sí, sí… Te va a gustar.

¡Por favor! Está buenísima mi receta. Pruébala.

Ésta es una receta de cocina mía que podéis probar a hacer...

(Alguna vez le he puesto también jengibre fresco... DA SABOR LIMÓN... no es igual que el jengibre seco o en polvo que no sabe a nada https://ww.botanical-online.com/medicinalsgengibre.htm )

pulpos en el Salao no se... pero cangrejillos algunos hay!!

Cuando yo tenía 14 ó 15 años... había crías de barbos en el Salado (crías de peces de 5 a 7 cm), mi mejor amigo de esos años adolescentes y yo mismo los pescábamos en los rabiones con una cesta de plástico. Bajábamos en bicicleta hacia Montilla, hasta el Salado (puente de Mal Abrigo, cerca de las Salinas)

LUEGO SE SECÓ EL SALADO. No quedaron, por supuesto, restos de crias o puestas de huevas de peces...

¿Hay todavía galápagos y ranas allí? Paso por allí a menudo pero nunca me apeo del coche.

Sólo he visto una comadreja en mi vida... y la vi con mi padre a la orilla del Salado seco en pleno verano... era como un hurón muy pequeñito y tieso y de color anaranjado (Si mi padre no me hubiera dicho que ese animal era una COMADREJA, yo no le habría podido poner nombre)

¡PERO OS LLAMO LA ATENCIÓN SOBRE MI RECETA DE PULPO!

ES BUENA...

ME GUSTARÍA QUE LA PROBARAIS Y LEER VUESTRAS OPINIONES.

(No tenéis que ponerle jengibre si no os gusta... a mí me gusta)

https://ww.google.es/images?q=jengibre&rls=com.microsoft:es:IE-SearchBox&oe=UTF-8&rlz=1I7GPEA_es&um=1&ie=UTF-8&source=univ&ei=iUTJTLDhI8bI4gbnmLHeAg&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=3&ved=0CDMQsAQwAg&biw=1007&bih=526

Podiamos llamar a tu receta PAUL AL PEDROJS. No estaris mal. Ya sin bromas, galapagos si debe haber, y ranas, porque mas arriba suele correr agua.

No. En serio... PULPO...

PODEMOS HABLAR DE COCINA EN EL FORO... probad el pulpo con mi receta, aunque sea sin jengibre fresco (finísimo en láminas)

¿Nadie se anima?

Podemos hablar de música, de costumbres... de cosas que unen a Montalbán y que nos unen a todos los montalbeños.

No todo es política... yo tengo amigos, compañeros de trabajo y familia en los tres partidos de Montalbán, y los quiero, los trato y los aprecio por igual.

No vamos a hablar ya ninguno por aquí del ayuntamiento ni de sus miembros y "miembras"... Así que vamos a ver cómo se "caen" de este foro los puyazos contra IU, el alcalde y sus concejales... QUEDA CLARO QUE EL ALCALDE NO VA A DIMITIR. Y PUNTO.

Porque este foro dicen que no debe ser político, que es sobre asuntos de interés para Montalbán Y NO ES PARA MACHACAR A IU. Ya los obsesos no van a repartir más panfletos difamatorios ni van a escribir aquí para hacer campaña electoral anticomunista y contra la izquierda ¡EN ESO QUEDAMOS! ¿NO?

Gracias, "Albanés".

"El tío la barra", que tampoco es "Pedrojs" como no lo es "Albanés" ni otros u otras, ha respondido sobre una receta de pulpo y también sobre LA VIDA ANIMAL en el Salado... y me gustaría seguir con estos asuntos de animales y de vida en el Salado... Tras la muerte del PULPO PAUL...¡Viva la Selección Española de Fútbol!

Como dice "El tío la barra" debe haber en El Salado galápagos, ranas... incluso culebras de agua... están presentes en cualquier humedal.

Pero la lástima es que El Salado, por años de sequía veraniega... se secó, perdió el caudal en verano y perdió los peces que ya nunca más subieron a hacer su puesta y por eso no se verán nunca más barbos en Montalbán. (Salvo que se restablezca el cauce y se repueble)



P.D.: ¿A algún montalbeño le importa que ya no haya peces en el salado ni comadrejas en el término?

jajajajaja las comadrejas estan dentro y sólo tenemos tiburones acechando.....OBSESION"LA QUE TIENE PEDROJS SIEMPRE PENSANDO QUE SE VA EN CONTRA DE IU.

OBSESION CAMBIA EL DISCURSO ¿quien esta gobernaNdo en estos momentos? piensa....un, dos, tres....responda otra vez.....

¿A QUIEN SE LE DEBE PEDIR TRANSPARENCIA, ACLARACIONES, PLANES DE FUTURO, ETC,ETC....?

Aquí no hay nadie en contra de IU, aquí hay opiniones sobre lo que tenemos y conocemos.

TÚ SI ESTAS EN CONTRA DE TODO QUE NO SEA CONFORME A TU PENSAMIENTO UNICO Y EXCLUSIVO.

La vida y Montalban es algo más que IU-PP-PSOE pero para distinguir eso hay que ser de mente abierta y libre sin estar condicionado por nada ni por nadie.
saludos y esperemos que tengas consideración con todos tus amigos de todas las ideas....¡eso si que sería ideal

¿Por qué me hablas así de borde si ni siquiera me conoces?

Pareces poco tolerante...jajaja

La única comadreja que he visto en mi vida era de verdad... no se trata de una metáfora... era un animal pequeño, anaranjado-blanco y precioso que me miraba a los ojos a la orilla del Salado.

Lo de mi receta de pulpo va en serio... pero no que haya PULPOS en El Salado... Tampoco están tus tiburones acechando...

¿"OBSESION" LA QUE TIENE PEDROJS, SIEMPRE PENSANDO QUE SE VA EN CONTRA DE IU?

Es verdad... ¡Qué obsesión! Cuando es evidente que en este Forito nadie se mete con IU ni con el PCE ni con el Alcalde ni con sus Concejales...

Ya hemos quedado en que nunca más vais a usar este forito para RAJAR contra IU.

Estoy seguro de que vais a CUMPLIR CON VUESTRA PALABRA. Y que no ocurrirá como con la negociación sobre el apoyo al alcalde de izquierdas más votado (Ahí os cagásteis en los papeles, acuerdos y firmas ¿EH?)

Por eso, como hemos hablado, ya no va a haber más gilipolleces de sociatas aquí contra IU o sus representantes... ¿Verdad?

Aquí no hay nadie en contra de IU, aquí hay opiniones sobre lo que tenemos y conocemos. Pues muy bien... Si ya no vais a escupir más. Gracias.

¡Aisn! Esto no es verdad... "TÚ SÍ ESTÁS EN CONTRA DE TODO QUE NO SEA CONFORME A TU PENSAMIENTO ÚNICO Y EXCLUSIVO"

Yo no soy así, paisano... soy mucho más maduro y mucho más complicado y más amable.

Totalmente de acuerdo contigo en que:

"La vida y Montalbán son algo más que IU-PP-PSOE pero para distinguir eso hay que ser de mente abierta y libre sin estar condicionado por nada ni por nadie".

Yo soy solamente "Pedrojs".

No sé por qué algunos tenéis tantos prejuicios políticos... o miedos o precauciones absurdas... cuando me decís aquí:

"Saludos y esperemos que tengas consideración con todos tus amigos de todas las ideas....¡eso si que sería ideal!"

Por supuesto que tengo amigos y amigas de todas las ideas y profesiones y territorios y tendencias... de España y del Mundo (También de Cuba y de Francia, etc.)

pedro este post no es de politica con lo cual yo no voy hablar de ella aki asi ke volviendo al tema de los peces del salado si ahora lleva agua y si no se seca su caudal en el verano se podria repoblar de nuevo trayendo varias parejas adultas si el agua no esta contaminada hay alimento y en verano no se seca el caudal en unos años se podria pescar y ademas de los peces se podrian meter cangrejos de rio por cierto yo comadrejas nunca he visto una pero el año pasado en puente genil participando en el rescate de un perro ke habia caido o habian arrojado a una fosa con los compañeros del refugio la guarida de dicho pueblo rescatamos tambien un mapache con una mano semi amputada ke horas mas tarde el veterinario amputo del todo porque no habia remedio es un animal precioso es de tamaño igual o superior a un gato y tiene la cara muy parecida a la del zorro pero mas fina y una cola anillada en blanco y gris de aspecto esponjoso por la largura del pelo el veterinario nos dijo ke seguramente su mano fue atrapada por un cepo o lazo

¡NO A LOS MAPACHES NI A LOS CANGREJOS AMERICANOS NI A LOS GALÁPAGOS CARNÍVOROS!

Si se puede... deberíamos reintroducir los barbos en El Salado y cangrejos de río europeos... ranas y galápagos... ZORROS, CERNÍCALOS, AGUILUCHOS, ABEJARUCOS, AVIONES...

PERO PARA ESO DE RECUPERAR EL SALADO HACE FALTA ANTES QUE EL SALADO TENGA CAUCE EN AGOSTO, como siempre lo tuvo en mi infancia.

Voy a buscar una foto parecida a la única comadreja que he visto en mi vida (La que denominó así mi padre que siempre fue cazador y tenía hurones, que son más grandes)

estoy de acuerdo en no introducir en nuestra fauna animales de otro pais pero para eso se deberia de prohibir su venta en el nuestro y por supuesto se deberia de respetar la ley de prohibicion de abandonar animales sean de otro pais o el nuestro esa ley esta en activo en nuestro pais pero mu pocos la respetan y muy pocos son los jueces ke hacen cumplirla pero volviendo al salado se podria estudiar si pierde el caudal en julio y agosto para poder introducir peces y cangrejos españoles

Tengo medio siglo de edad desde que me parió mi madre.

La edad es como un clavel por cada año... Yo sé mucho de Montalbán que es mi pueblo, de pájaros emigrantes africanos abejarucos o de los gorriones y golondrinas; de encinas y almendros, de árboles álamos blancos o negros en las alamedas; de peces barbos en un Salado que secaron porque sí, de ranas de ancas comestibles o de golondrinas al tirachinas (tiraor) o de erizos... y zorros... comadrejas... "alúas" (Son hormigas aludas) de "gorriones marruecos" y de "marruecas las algarrobas", de buitres volando en círculo sobre El Barrancón para comerse un borrico o un cochino muerto, de higueras con sus higos y sus brevas, higos blancοs o negrοs... De moreras ("moreas") con moras también negras o blancas.

PERO TODO ESTO Y MÁS ES DE LA GENTE DE MI PUEBLO.

¡Madre, mi carbonero no vino anoche...
Y lo estuve esperando hasta las doce!

Carbón, carbón, carbón.

Pedrojs, una de las causas por lo que creo se seca el salado, entre otras, es que no tiene cauce definido en muchos sitios, porque Confederacion no deja limpiarlo. Ello, unido al perjuicio economico para los propietarios delas hazas por donde pasa, que no hay cauce, es como una autovia, puede que haya sido uno de los problemas para que desaparezca la antigua fauna del salado. Si estuviera limpio habria cauce, agua en muchas ocasiones, tal vez galapagos, y vegetacion autoctona.

Yo no sé si fueron años casuales de sequía, si es el cambio climático, o el descuido y la mala intervención de los hombres sobre el cauce.

Lo que sé es que hace décadas el Salado TENÍA PECES, barbos, y desembocaba en el Río Cabra, el Río Cabra en el Genil y el Genil en el Guadalquivir hasta el Atlántico por Sanlúcar de Barrameda... EN AGOSTO TAMBIÉN.

Desde hace años el salado se seca TODOS LOS VERANOS.

Un río o arroyo que se seque durante meses... no permite que los peces suban nadando a hacer sus puestas, ni puede mantener alevines un solo día.

Efectivamente, "El tío la barra", tienes razón... la vegetación autóctona es otro problema añadido al de la pérdida de la fauna... o mejor dicho: SIN VEGETACIÓN NO HAY FAUNA.

No sé si la solución es limpiar el cauce o sencillamente dejar el cauce en paz y no arrancar más cañaverales ni tejos... ni arar y sembrar hasta la misma orilla.

Algún montalbeño debería atreverse a denunciar que se está invadiendo, arando y cultivando SU PROPIEDAD (La Propiedad Común) por parte de unos vecinos. Tanto en arroyos como en caminos y veredas... NINGUNO LO HACEMOS.

¡NI EL AYUNTAMIENTO TAMPOCO!

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527 FOTOS!!!

Son de platos???

Todo eso son recetas???