Azuel - Cordoba

He oido que éste año el precio de la arroba del cerdo cebado con bellota a bajado una barbaridad, alegando los compradores que los ganaderos engordan los cochinos con piensos que consiguen una sabor igual que si hubiesen estado cebados con bellota.
Hasta ahora creo que se hacian análisis a los cochinos y con el resultado se decidia si el engorde era con bellota o no y ahora lo que miran es la cantidad de animales que hay en una extensión determinada de encinar.
Me parece bién que se controle el tema por la calidad del producto y del prestigio del mismo, pero me huele que éste sistema va a perjudicar casi como siempre a los pequeños ganaderos.
Pienso que en los tiempos que estamos y los medios tecnológicos que hay, podrían detectar si "hay trampa o no" y seguro que habría menos perjudicados.
Lo injusto es que seguro que luego a los cosumidores nos venderán ésos jamones que han pagado menos al ganadero con ésa excusa, diciéndonos que son de bellota y por supuesto a precio de bellota.